今天才知道，蠔油不能亂用，牢記5不要，為瞭健康，不妨看一看
今天才知道，蠔油不能亂用，牢記5不要，為瞭健康，不妨看一看！蠔油相信大傢都不陌生瞭吧，它是我們生活比較常見的一種調味品，最早是在廣東地區使用，後來慢慢的在全國流行開來。蠔油是牡蠣熬制而成的，營養非常豐富，富含多種氨基酸、蛋白質和人體需要的一些微量元素。蠔油的主要作用就是提鮮，平常在做菜時，放入適量的蠔油可以增加菜品的鮮味，吃起來口感更佳。高小仙在做菜時就特別喜歡用蠔油，因為用蠔油提鮮，要比雞精、味精更加健康，但在生活中一些朋友把蠔油當成瞭萬能調味品，不管做什麼菜時都要放一點蠔油，其實這種做法是錯誤的，有些菜品放瞭蠔油反而會影響菜品的口感。我們要學會正確的使用蠔油，這樣才可以增加菜品的鮮味，吃起來味道會更好，所以大傢以後不要隨便亂用蠔油瞭，要牢記這5不要，為瞭自己和傢人的健康，不妨花5分鐘的時間看一看這篇文章。
一、紅燒菜不要放蠔油
紅燒菜是比較受大傢喜歡的一種菜品，比如紅燒肉、紅燒魚等，這類菜品一般在飯店裡賣的都比較貴，因此許多朋友都會買來食材自己在傢中，這樣既省錢還幹凈衛生，吃著也放心。但大傢要記住做紅燒菜時不要放蠔油，因為我們做紅燒菜時要放一些香料進行調味，這些香料的味道本身就比較濃鬱，如果放入蠔油不僅不會提鮮，反而破壞瞭香料本身的鮮味，起到畫蛇添足的作用。
二、醃制食物不要放蠔油
我們在做醃制類的食物時也不要放蠔油，比如酸菜、酸豆角、臘肉等，為瞭防止這些食物腐爛，在醃制過程中會放入大量的食鹽，所以這些食物本身就是咸的，而蠔油也是咸味比較足，如果做醃制類食物時再放入蠔油，會導致菜品比較咸，不僅影響菜品的口感，經常食用油也會對我們身體有一定的傷害。
三、辛辣食物不要放蠔油
生活中有些朋友可以說是無辣不歡，我們在做辛辣食物時千萬不要放蠔油，即使我們加瞭蠔油也起不到提鮮的作用，最終會被食物的辛辣味所遮蓋，白白浪費瞭蠔油。許多朋友之所以喜歡吃辛辣食物，就是為瞭品嘗那種辣味，放蠔油反而會影響菜品的味道，最後得不償失。
四、脾胃不好或者對海鮮過敏的人不要吃蠔油
我們都知道蠔油是用生蠔（牡蠣）熬制而成，生蠔是一種海鮮，如果對海鮮過敏，建議不要食用蠔油瞭，另外生蠔性微寒，是一種寒性的食物，脾胃不好的朋友經常食用會增加脾胃的負擔，因此脾胃不好的朋友盡量不要吃蠔油或者少吃。
五、蠔油不要長時間加熱
我們在做菜時放入蠔油的目的就是為瞭提升菜品的鮮味，但是蠔油在鍋中煮的時間比較久，就會導致生蠔本身的營養遭到破壞，不僅不能提升菜品的鮮味，還會影響菜品的口感。所以我們在做菜時，不能過早的放入蠔油，要等著菜品炒熟，快要出鍋時再放入蠔油。
在生活中，大傢還容易忽略一點，那就是如何保存蠔油。很多朋友把開瓶後的蠔油直接放在廚房中，這種做法是錯誤的，開瓶後的蠔油一定要放入冰箱中冷藏起來，不然非常容易變質，在蠔油瓶身的標簽上已經寫明瞭開啟後需要冷藏。