它是天然健腦菜，我傢四季常備，多給孩子吃，頭腦聰明學習棒
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享一道“黃花菜炒雞蛋”的美食的做法。雞蛋是我們老百姓日常生活中不可或缺的一道美食，對於很多人來說，每日進食一個雞蛋到二個雞蛋，身體營養才能保持均衡。為瞭讓雞蛋好吃，很多人發明瞭很多關於雞蛋的做法，既可以單獨做，也可以搭配其它食材做。像我平常最喜歡吃的西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等等美食，都是用綠色食材搭配雞蛋烹飪而成。當然，雞蛋也可以單獨做美食吃，比如炒雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋等等美食，都是雞蛋的一種做法。今天，我要給大傢分享的也是一道很多人喜歡吃的雞蛋美味，也就是把雞蛋和黃花菜搭配一起炒，同樣也是一道很不錯的下飯菜。
黃花菜是一種非常有營養的食材，也叫忘憂草，它不僅味道非常好，而且營養價值特別高，尤其是對於安神健腦還安神助眠來說，更是非常有療效。以前我總是會把黃花菜拿來做湯喝，現在也會搭配其它蔬菜炒著吃，口感也不錯。尤其是每年天熱之際，吃貨們都喜歡吃比較清淡菜譜，那麼，如果選擇吃黃花菜就是一道不錯的選擇。黃花菜的做法其實也很多，今天用黃花菜炒雞蛋，看起來就特別讓人有食欲，鮮香味美，很是下飯，味道清新，營養豐富，下飯又解饞比肉還香！眾所周知，黃花菜它是天然健腦菜，我傢四季常備，多給孩子吃，頭腦聰明學習棒。現在，我把這道“黃花菜炒雞蛋”的美食做法分享給大傢，祝朋友們身體健康！
【黃花菜炒雞蛋】
食材：幹黃花菜，青椒、雞蛋、蔥段、食鹽、蠔油、生抽、雞精。
做法：
1、準備一把曬幹的黃花菜，在菜市場上賣調味品店裡就能買到幹黃花菜，1根青椒，2個雞蛋，1段大蔥。
2、幹黃花菜要提前放在冷水中泡發，要在涼水裡泡發1小時，讓黃花菜充分的吸收水分而泡漲，將泡好的黃花菜清洗幹凈，開水鍋中下入黃花菜焯水，水開後煮2-3分鐘，將黃花菜撈出，過下冷水，把黃花菜攥去水分。
3、雞蛋磕入碗內，加少許鹽，少許清水用筷子攪打均勻，青椒洗凈切掉根蒂，從中間切開去掉辣椒籽，切成細條，大蔥切成蔥花。
4、鍋中倒油燒熱，倒入雞蛋液，開小火輕輕的轉動鍋，把蛋液攤均勻，蛋液全部定型，邊緣打卷時，蛋皮就能出鍋瞭。
5、鍋內再添加少許油，下入蔥花爆香，下入青椒絲翻炒半分鐘，炒出香味。
6、然後，把黃花菜下入鍋裡，翻炒幾分鐘，炒出黃花菜中的水分，加進去少許食鹽，適量蠔油，生抽，少許雞精充分炒均勻。
7、攤好的蛋皮切成細條，放入鍋中翻炒均勻之後，再淋上一點香油即可出鍋裝盤，非常美味的黃花菜炒雞蛋就完成瞭。
8、一盤又美味又營養的菜就可以上桌瞭，特別的下飯，隔三差五的吃上點，能夠安神助眠睡得香。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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