藜麥饅頭（健身食譜）
宝贝吃饭记
2023-05-14 21:21:00
減肥控碳又不能不吃重要的是對的時間吃控制量，碳水-快樂的源泉
材料：藜麥120g(泡水前重量)中筋面粉500克水170-200克幹酵母5克糖15克鹽2克
1、1.藜麥洗凈提前浸泡一晚（4.5個小時露出小尾巴即可）2.將170水（每個人使用的面粉不同，吸水性不同先預留30克水）加5克酵母和15克糖放入主鍋1分鐘/37度/速度3激活酵母3.放入面粉和瀝幹水的藜麥，30秒速度6混合，此時鍋邊沒有幹粉，如果混合困難鍋邊有幹粉，加點水(5克，5克的加，再速度6混合觀察)
2、混合好的面團不粘鍋，此時放入2克鹽，再2分鐘揉面。
3、揉好的面團搟長分成18個小面團，用折疊法做成圓饅頭。
4、做好的饅頭，放入鋪瞭油紙的蒸鍋（沒有油紙記得給蒸鍋刷一層薄油，蒸好才不粘）我上面放瞭10個，下面放瞭8個，放到溫暖的地方或者烤箱發酵。發酵前發酵後對比一下大瞭一圈。
5、發酵後的饅頭架上放瞭650g水的主鍋。30分鐘/速度V/速度1蒸熟即可。
6、蒸好瞭，端下蒸鍋開始享用吧。
7、早餐夾上一片鹵牛肉，妥妥的中式漢堡
小提示:藜麥可適當增加或減少（多不超過150g）
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