芝士蛋糕好吃又不膩的秘密你知道嗎？隻要會“攪拌”就能完成_美食料理

虾饼蟹酱

2023-05-14 21:25:10

芝士控絕對不能錯過的一道甜品，奶香濃鬱，口感還很細膩，入口像是冰淇淋一樣，入口即化滿滿的芝士味道混合著焦香氣味，方法很簡單，但是想要做的好吃又不膩卻不是一件簡單的事，攪拌均勻很重要，讓每一口都變得細膩重點就在於“攪拌”。

【食材】

蘇打餅幹75g、黃油25g

奶酪芝士250g、白砂糖40g、酸奶油32g、全蛋液33g、玉米淀粉8g、淡奶油31g、牛奶13g

【做法】

1、所有食材準備齊全，奶酪可以在網上買，牌子隨意。

2、先做一個餅幹底，蘇打餅幹提前搗碎成渣渣，然後黃油提前融化，倒入搗碎的餅幹碎裡攪拌均勻。

3、找一個6寸的蛋糕模具，把黃油餅幹碎放進去鋪在底部壓實，放入冰箱裡冷凍10分鐘左右，讓餅幹成型。

4、奶酪芝士提前從冰箱裡拿出來軟化一下，放入白砂糖跟雞蛋，然後加入牛奶跟淡奶油，然後再加入玉米淀粉跟酸奶油。

5、接下來就是最重要的一步，用打蛋器或者料理機，把所有食材全部打均勻打細膩，不要有疙瘩，隻有均勻瞭才會入口綿密而且不膩。

6、餅幹底從冰箱裡拿出來，把液體倒進模具裡。

7、放入烤箱中160度烤30分鐘左右就可以啦。

【烹飪小貼士】

1、酸奶油就是淡奶油加檸檬汁，100克淡奶油加入15克檸檬汁輕輕攪拌，靜置30分鐘就能得到一份酸奶油。