芝士茄汁豬排飯，趁熱吃還有拉絲效果
小松吃货
2023-05-14 21:25:14
芝士茄汁豬排飯
By舉個栗子喵
原料：豬排、洋蔥、米飯、料酒、精鹽、胡椒粉、淀粉、雞蛋、醬油、番茄醬、橄欖油、芝士碎。
做法步驟：
第1步、豬排切薄片，用刀背拍松。
第2步、加料酒、精鹽、胡椒粉抓勻醃10分鐘。
第3步、豬排先拍上一層淀粉。
第4步、再裹層蛋液。
第5步、油鍋燒至七成熱（油開始頻繁波動，伴有少量油煙出現），放入豬排。
第6步、兩面炸至金黃。
第7步、撈起瀝油，切成條狀備用。
第8步、打個雞蛋到碗裡。
第9步、跟米飯拌勻。
第10步、熱鍋炒至粒粒分明。
第11步、加醬油調味。
第12步、盛到耐熱容器裡。
第13步、鋪上豬排。
第14步、洋蔥切塊。
第15步、小火炒至微焦。
第16步、倒入番茄醬翻炒均勻。
第17步、倒在豬排上。
第18步、撒上芝士碎。
第19步、烤箱200度預熱後烤5分鐘。
第20步、趁熱吃還有拉絲效果。
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