自己在傢做的玉米發糕，松軟香甜，比蛋糕還好吃，簡單易做零失敗_美食料理

段子哥搞笑

2023-05-14 21:25:53

想想發糕這麼受歡迎也不是沒有原因的，做法和需要的材料都簡單，不像做個蛋糕，需要的材料一大堆，做法過程還很復雜。做發糕就隻需要三個步驟：1.混合所有材料成發糕面團。2.放溫暖處發酵至兩倍大。3.上鍋蒸熟。接下來的事情就是吃啦，多簡單，所以大傢都愛這個發糕的做法呀！

玉米的營養價值越來越受到人們的重視，所以這次就做一款健康美味的紅棗玉米發糕吧。

玉米粉100克、普通面粉100克。

酵母2克加溫水調開，靜止幾分鐘。

倒入酵母水

攪勻成不能流動的泥狀。

看，這個狀態。

模具裡面刷一層油。我用的6寸蛋糕模具，可以用其他碗或盆代替。

倒入玉米糊

我們這邊天氣8度左右，不利於發酵，我燒瞭一鍋開水，放個三腳架在鍋裡，水不要沒過三腳架，把膜具放上面，蓋上蓋子發酵。

大概40分鐘左右，就發成2倍大瞭，這種狀態就可以瞭。

紅棗洗凈、去骨、切碎。

鋪在玉米糊上

大火把水燒開，轉中火蒸20分鐘關火5分鐘後再開蓋，防止回縮。這是背面圖。

切開，開吃！雖然沒有加糖，但吃到紅棗的部分好驚喜！

味道絕對是杠杠的

小貼士

1.溶解酵母需要用溫水,但是水溫不能超過40度,可以用手試下,感覺溫溫的,水溫不燙為宜.水太燙會把酵母菌燙死,那面就發不起來瞭.

2.發糕蒸好不要馬上開蓋，等幾分鐘再開蓋。一次吃不完可以放冰箱冷藏保存,第二天想吃的時候,放進微波爐叮個二,三十秒就又松軟可口瞭.