自制好吃的沙琪瑪，學會這樣做，涼瞭也不硬_美食料理

青芒说历史

2023-05-14 21:26:09

導語：歡迎來到一鳴說美食，自制好吃的沙琪瑪，學會這樣做，涼瞭也不硬。準備200克面粉加入兩克泡打粉，打入兩個雞蛋，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋好松弛半個小時，案板上撒適量幹面粉，把松弛好的面放到案板上，搟薄，厚度約為0.2厘米，先切成寬度約4厘米的長條。切好以後把它們重疊在一起。

再切成約一厘米的細條，打上幹面粉，讓他們都散瞭。篩去多餘的面粉。鍋中放油油溫5成熱下鍋炸，用筷子不停的翻拌，避免粘連。炸至金黃都退就可以撈出瞭空留一張看一下加入瞭泡打粉，砸出來是這種綿綿的蘇，不會發硬，模具中撒入葡萄幹，蔓越莓幹，黑芝麻可以用鍋中加入適量清水，白糖，麥芽糖，攪拌均勻小火慢熬。

熬至起大泡，倒入炸好的面條，不停的翻拌，讓它均勻地裹上一層糖液。打上一把黑芝麻，繼續翻炒，把它倒入模具中，最後用鏟子壓實，靜置半個小時，時間到瞭，糖液已經凝固，我們把它取出來。我們先來看一下，裡面是空心的，加入麥芽糖涼瞭也不會發硬的，比買的都要好吃。