茄子和它是絕配，瘦身防癌抗衰老，我傢隔三差五必做，好吃又便宜_美食料理

茄子和它是絕配，瘦身防癌抗衰老，我傢隔三差五必做，好吃又便宜

每天都笑笑

2023-05-14 21:28:40

很多人吃茄子總會去掉茄子皮，覺得茄子皮會影響口感，其實這是個誤區。由於大量的營養物質都藏在茄子皮中，茄子皮具有保護心血管的功效，將茄子去掉後營養會流失，且去皮的茄子中的鐵會被氧化，影響人體對鐵的吸收，因此大傢吃茄子要帶皮吃喲。

茄子做好後軟軟糯糯，比肉肉還好吃，能讓人的味蕾得到瞭極大地滿足，因為我會變著花樣將它端上餐桌。這菜“肉末酸豆角炒茄子”是我傢很喜歡的一種做法，下飯神菜，三天兩頭做，每次上桌必光盤。炒茄子時加入肉末和酸豆角來提味，茄子本身就是很吸味的食材，炒在一起鮮香又味美好吃又下飯，孩子多吃瞭3碗米飯。茄子和它是絕配，瘦身防癌抗衰老，我傢隔三差五必做，好吃又便宜。喜歡的朋友不妨試試喲。

【肉末酸豆角炒茄子】

原料：肉末長條茄子酸豆角紅椒蒜紅椒生抽淀粉生抽油鹽

制作：1.茄子塊放入少許鹽醃制一下；2.待茄子微微出汁時拌入淀粉；3.熱鍋涼油，將茄子放入鍋中炒至表面微微發黃；4.鍋中少許油，下入肉末進鍋煸炒；5.肉末變色後加入酸豆角進鍋煸炒；6.加入剛炒過茄子進鍋翻炒；7.加入1勺生抽；8.加入少許鹽翻炒均勻；9.再放入蒜片和紅椒片翻炒均勻；

10.盛入盤中。

小貼士：1.茄子特別吸油，我的秘訣是加入少許鹽醃制，再裹層淀粉形成保護膜，這樣炒時茄子不吸油，還易入味；2.先將肉末和酸豆角翻炒香後再與茄子混炒在一起。

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