自制酒鬼花生，下酒零吃都可以，神秘配方全公開_美食料理

来说搞笑趣事

2023-05-14 22:09:10

記得上大學時，宿舍哥幾個總翻宿舍墻去喝酒，那時剛學會喝，總喜歡用花生、毛豆什麼的當做下酒菜。有一次宿舍老大從老傢四川帶來瞭一種酒鬼花生，後來學校這邊也開始有賣的瞭，從此便一發不可收拾，成為瞭酒桌必備。

現在成傢瞭，自傢也喜歡做一些下酒菜，酒鬼花生自然是不能少的。多次研制，終於試驗出瞭美味的配方。其中還有一個小竅門，那就是把花生凍一下，經過冷凍的花生再次油炸，會在內部形成小孔，格外的酥脆，不多說瞭，把做法介紹給大傢。

酒鬼花生

主料：花生

調料：鹽、糖、幹辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

做法：

1.將花生用水浸泡1個小時，脫皮後入冰箱冷凍一宿。

2.鍋中熱油，放入冷凍好的花生，小火油炸至酥脆後撈出

3.鍋中留底油，放入花椒、辣椒段，小火翻炒出香後倒入炸好的花生

4.加入鹽、糖、辣椒粉、花椒粉，翻炒均勻後出鍋晾涼即可

提示：炸制時可以蓋上蓋子，避免濺出油點

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