虎皮青椒不會做？這個步驟做錯瞭，難怪沒有大廚做的好吃
相信大傢在平常做飯的時候，肯定會買各種各樣的蔬菜，畢竟為瞭我們的身體能夠健康的成長，這麼做是必須的！而且如果每天讓你吃同樣一種菜的話，那麼你也會吃膩。而在這麼多蔬菜當中，想來大傢做飯的時候，也經常會用到青椒這個蔬菜，可能一說起它的時候，在很多人的印象中，它好像隻能夠當作一種修飾，比如在炒蘑菇的時候搭配一些青椒，會讓蘑菇看起來更有賣相一點，還有在炒肉的時候，也會加一些青椒，總之，不管怎麼說，隻要是青椒出現的地方，那麼必然會有一些其他的蔬菜或者肉類出現。
而說到這裡的時候，你們可不要以為親戚要他自己不能夠成為一道菜。如果你想單獨地將青椒炒成一道菜，那麼不妨試一試虎皮青椒，這樣做出來的味道可不比其他菜差多少。我想說到這裡的時候，可能會有人提出一個疑惑，那就是為什麼自己做這道菜的味道遠遠不如大廚做的那麼好吃？先不要著急，如果想要知道答案的話，那麼就給大傢慢慢說一說。
很多人在做這道菜的時候，往往會將其直接放在油鍋裡面，其實這麼這樣做是完全不正確的，這樣做不僅不能夠讓其不入味，而且青椒也不起皮。所以今天我就來和大傢分享一下這道美食到底怎麼做。這道美食正如它的名字一樣，最重要的是要怎麼將青椒起皮。所以第一步就是將洗幹凈的青椒進行醃制，這樣做的目首先是為瞭去除點它裡面的水分，這樣做更容易讓其起皮，另一個目的就是能夠讓其提前的入味。
做完這些之後，我們就可以進行第二步瞭。然後將洗幹凈的炒鍋燒幹，等他熱好之後，直接將青椒放在裡面邊壓邊燒。在這裡大傢需要註意的一點，那便是先別急著倒油，等到你又幹鍋，將其幹扁一下之後再下油鍋，這樣做是為瞭能夠澆青椒裡面的水分燒幹，這樣下油鍋的時候更容易起虎皮。
等到這些步驟做好之後，你就可以倒入少量的油，等油熱好之後，便可以在鍋裡面放入蒜末，然後再將幹扁後的它放入鍋中，用小火慢慢的煎制，直到虎皮出來，然後這個時候再加入一些水，等到其煮開後，再放入生抽和鹽，進行翻炒，最後再加入一點醬油，之後收汁，這道美食就做出來瞭。