萍鄉早餐，萍鄉宵夜，都少不瞭傳統特色美食正宗萍鄉炒粉_美食料理

小小锅美食

2023-05-14 22:22:05

正宗萍鄉炒粉是萍鄉

#傳統特色美食#

，深受萍鄉人熱情追捧，不管

#萍鄉早餐#

還是

#萍鄉宵夜#

，特別是在外的遊子，回傢第一件事就是下車吃上一碗

#正宗萍鄉炒粉#

，解饞又解饑。

想炒一碗好的炒粉，必須要挑選好的材料，米粉必須要江西生產的粗細適中，有韌性，不會輕易斷，米粉在熱水裡泡軟，撈出過一下冷水，再晾幹到米粉不沾手為止，晾幹的幹濕度會影響到炒粉的硬度和口感。

鍋要無水珠幹凈，放油，等油熱後打入雞蛋攪碎，放瘦肉絲爆炒，再把綠豆芽放入一起炒軟，放入米粉，米粉不能帶水進鍋，翻炒40-50秒左右，加入醬油再翻炒至米粉著色均勻，再放入幹辣椒醬粉，鹽，味精，雞精，十三香，胡椒，出鍋前放蔥花，翻炒均勻就出鍋。

正宗萍鄉炒粉色香味俱全，外地的朋友點萍鄉炒粉時，請記得提醒服務員要微辣或者不辣，要不你就會要礦泉水配正宗萍鄉炒粉。