蘿卜皮這樣做，上桌比肉還受歡迎，酸酸甜甜，脆脆的，特下飯_美食料理

果儿聊育儿

2023-05-14 22:29:10

白蘿卜物美價廉，營養豐富，特別適合幹燥的秋冬季食用。今天用白蘿卜皮給大傢做一道爽口小菜，酸酸甜甜，十分的爽口，用來配粥配飯或是作下酒菜都很不錯，喜歡的朋友跟我一起來試試。

泡蘿卜皮

準備材料：

主料：白蘿卜500克

調料：A：新老混合鹽水500毫升，川鹽20克，白酒5毫升，紅糖15克，醪糟汁15毫升。B：幹辣椒10克，白菌20克，花椒15克，大料、排草、靈草各5克

開始制作：

1挑選新鮮的白蘿卜；將調料B裝入佈包，制成香料包；備好其他食材。

2將白蘿卜去蒂，去根須，洗凈，削厚皮。將皮晾曬至蔫，放入川鹽中醃漬半天，出坯，撈出瀝水，備用。

3將新老混合鹽水、白酒、紅糖、醪糟汁倒入泡菜壇中拌勻，放入蘿卜皮和香料包。

4蓋上壇蓋，摻足壇沿水，稍微泡制3天即可。