茶香鄉巴佬鹵蛋，口感有彈性，好吃入味_美食料理

有二汽车评

2023-05-14 22:29:47

茶香鄉巴佬鹵蛋

除瞭常規做鄉巴佬鹵蛋配料，還加瞭一把先生收藏的貴貴的茶葉，咕嘟咕嘟，滿屋飄香，兩位先生等不及收汁就要吃，好吧～改叫茶葉蛋色澤濃鬱，鹵味厚重，口感有彈性，茶葉使蛋更鮮美。

原料：雞蛋、蔥、薑、幹辣椒、茶葉、啤酒、六月鮮紅燒醬油、味達美初榨原釀生抽、鹽、冰糖、花椒、香葉、桂皮、八角、陳皮絲。

做法步驟：

第1步、雞蛋外殼用流水沖洗幹凈，放入鍋中，加1勺鹽，加沒過雞蛋的清水，中火煮開後煮10分鐘，將雞蛋煮熟。我偷懶，用料理機煮的。

第2步、雞蛋煮好後，迅速放到冷水中降溫，這樣雞蛋容易剝皮。

第3步、準備鹵料:蔥3段，香葉2片，薑3片，八角2個，冰糖8、9粒，幹辣椒2個，桂皮1塊，陳皮絲1把，花椒10多粒，茶葉1把，很喜歡茶葉的清香，所以加瞭一把，可以不加。

第4步、雞蛋徹底涼後，剝去外殼，放入鍋中，倒入鹵料。

第5步、加入2勺紅燒醬油。

第6步、加入2勺生抽，半勺鹽。

第7步、倒入一罐啤酒，最便宜的那種。

第8步、開大火煮，轉中火煮15分鐘。

第9步、把雞蛋一直泡在湯汁裡，時間越長越入味。

第10步、泡瞭一夜的雞蛋第二天早上加個熱，撈出做早餐。

第11步、清香美味，健康營養。

第12步、口感有彈性，好吃入味。

小貼士：

鹵好的雞蛋放入冰箱冷藏，最好三天吃完。

來自美食天下和月香的作品。