花生還在用油炸？試試這樣做，酸爽利口，開胃又解膩，下酒必備！
花生還在用油炸？試試這樣做，酸爽利口，開胃又解膩，下酒必備！
說到花生的話是我們大傢都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，花生也是一種比較常見的食材，而且花生的營養價值也是非常豐富的，經常吃花生對我們的身體健康也是非常有好處的，特別是女性朋友多吃一些花生，還可以起到補血的作用。花生的做法也是多種多樣的，但是最常見的就是炸花生米瞭，特別是在喝酒的時候，很多人都喜歡準備一盤油炸花生，邊吃邊喝，就算是自己自斟自飲，準備一盤簡單的花生米，也可以不知不覺的喝瞭很多非常的愜意。
除瞭這些之外，花生還可以制作成不同的口味，就比如說糖霜花生或者是椒鹽花生，酒鬼花生等等，不管是哪種烹飪方法，做出來的口感都是特別好吃，但是最常見的還是油炸花生瞭，隻不過油炸花生在制作的時候也是需要站在鍋邊隨時盯著，一不小心就會炸糊，現在已經到瞭炎熱的夏天，所以呆在廚房裡是非常煎熬的。更不要說是站在油鍋邊瞭，那高溫真的是讓人受不瞭，所以到瞭夏天很多人都不願意在制作油炸花生瞭。
其實如果想要把花生當作下酒菜的話，就算我們不用油炸也可以做出好吃的下酒菜，就比如說今天要跟大傢介紹的這種老醋花生這道菜也是一道陜西的經典菜，特別是用到的陜西老陳醋，也是這道菜的靈魂所在瞭。最關鍵的是掌握好醋和白糖的比例，做出來的華生也是特別的入味，非常適合在炎熱的夏天吃，而且就算不油炸也可以讓花生保持一個特別酥脆的口感，下面我們就來瞭解一下具體的制作方法吧。
老醋花生
食材：花生200克，洋蔥50克，青菜椒30克，紅菜椒30克，木耳30克，香菜15克，花生油15克，老陳醋60克，白糖30克，蜂蜜20克，食用鹽兩克，醬油20克，香油三克。
做法：1、首先把我們要用到的花生米準備好，在準備花生米的時候，最好可以選擇小粒的花生，不要挑選個頭比較大的花生米，因為這種花生米的外皮都已經炒焦瞭，但是裡面還沒有成熟，用小粒的花生制作就更合適瞭。接著把花生清洗幹凈，放在水裡浸泡5分鐘。
2、時間到瞭之後把花生撈出來控幹水分，一定要把表面的水分完全瀝幹，短時間的浸泡可以防止在炸的時候外皮被炒糊。
3、鍋裡加入花生油，涼鍋涼油，把花生米放進去，全程使用小火用勺子不停的翻炒讓花生米受熱均勻，等到鍋裡開始發出響聲之後，再繼續炒一分鐘就可以出鍋裝盤瞭，然後我們把炒好的花生米放在一個盤子裡趁著現在還有溫度，馬上滴入一些高度白酒，快速的翻拌均勻放在一旁自然冷卻。
4、接著把我們提前泡發好的木耳清洗幹凈，放在開水當中，焯水一分鐘撈出控水，放涼之後切成小塊，青紅椒洋蔥分別切成小塊兒，香菜切小段。
5、準備一個幹凈的小碗，往裡面加入我們準備好的老陳醋，白糖，蜂蜜，食用鹽，醬油，香油，攪拌均勻，制作成料汁。
6、接著我們再把花生米和我們切好的配料放在一起，把料汁淋上去攪拌均勻就可以瞭，上面放一些香菜裝飾一下，一道好吃又利口的老醋花生就制作完成瞭，就算吃到最後依然也是非常的酥脆，這就是我們加瞭白酒的效果。學會之後趕快回傢試試看吧，如果您還有什麼更好的做法，也歡迎跟小編留言分享哦。