手撕餅鼓包方法，層次多到數不清，外酥內軟口感好，方子您收好！_美食料理

手撕餅鼓包方法，層次多到數不清，外酥內軟口感好，方子您收好！

韩韩讲历史

2023-05-14 22:41:38

手撕餅鼓包方法，層次多到數不清，外酥內軟口感好，方子您收好！做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧！

用料

普粉300g

橄欖油（面團用）18g

水（溫水，不燙手）180g

鹽少許

面粉（補面）少許

油（烙餅用）

手撕餅（蔥花餅、蔥油餅均可）的做法

將晉粉、水和油和成面團。省20分鐘。分成5份，省15分鐘

案板撒薄面，將省好的小面團搟成2cm的長方形面片。在面片上刷一層油，再均勻的撒上一層面粉。然後再用刷子拍上一層油，如最後一張圖狀，再撒上一些鹽（可以撒蔥花、五香粉就是蔥花餅；如果上面刷的油是蔥油就是蔥油餅）

將撒好調料的面片像風琴一樣反復折幾下，如圖

將折好的面片稍稍拉抻，一邊卷一邊拉（左手卷，右手拉）。最後收尾時把尾端折在面卷底部

依次做出5個面卷，省10分鐘

搟成圓餅

餅鐺預熱後刷少許油3分鐘左右即可；如果是平底鍋，要小火勤翻動到餅如青蛙一樣鼓起就好瞭

小貼士

搟面片時，要註意撒補面。避免面片粘在案板上，美食與大傢的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多瞭，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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