清淡不油膩的三道日常小炒_美食料理

小八说情感

2023-05-14 22:41:44

今日傢常菜分享：土豆紅燒排骨，香蔥蒸雞蛋，清炒油麥菜。清淡不油膩，味道鮮美。

土豆紅燒排骨

食材：小排骨兩根，大土豆一個，料酒一勺，白糖半勺，生抽兩勺，蠔油一勺，十三香一勺，胡椒粉半勺，薑片少許，鹽半勺，食用油少許。

做法：

1.小排骨清洗幹凈剁成小塊，放入水裡浸泡十五分鐘去掉血水，撈出洗凈瀝一下水。

2.大土豆削皮洗凈切成塊，再用水沖洗掉土豆塊表面的淀粉。

3.鍋燒熱加入少許油，放白糖炒出焦糖色，倒入排骨翻炒上色。

4.淋入料酒熗鍋去腥，再放入薑片、胡椒粉、生抽、蠔油、適量水裝入砂鍋內燉二十分鐘。

5.再放入土豆塊和鹽繼續燉熟透即可。

香蔥蒸雞蛋

食材：雞蛋三枚，香蔥適量，胡椒粉少許，鹽少許，食用油適量。

做法：

1.香蔥擇去根部和老葉，清洗幹凈瀝水切成蔥花。

2.雞蛋打入碗內加入少許鹽和胡椒粉攪散，再放蔥花一起攪拌均勻。

3.鍋燒熱加油，放香蔥雞蛋液下鍋煎至兩面微黃，用鍋鏟劃成小塊即可。

清炒油麥菜

食材：油麥菜400克，蒜末少許，蠔油少許，豬油適量。

做法：

1.油麥菜擇洗幹凈，掰成小段。

2.鍋燒熱放豬油下鍋炒融化，放蒜末煸香，倒入油麥菜大火炒熟。

3.加入鹽、蠔油翻炒均勻即可。