拍黃瓜都愛吃，好吃的做法卻不多，試試這做法，酸辣可口下酒開胃
天熱瞭，很多人在吃飯的時候都喜歡吃些爽口開胃的小涼菜，這樣不僅可以增加食欲還能消暑解熱。涼菜的做法有很多種，甚至可以說絕大多數的蔬菜都可以做成涼菜，但是一直以來最受歡迎的小涼菜還是經典的拍黃瓜，一是因為黃瓜本身就是可生食又鮮嫩多汁的蔬菜，二是因為拍黃瓜的做法很簡單，想吃瞭隨手就可以做，簡單拍一拍，放些調味料就是可口的涼菜。
拍黃瓜雖然說起來簡單，但是要真想把拍黃瓜做的非常好吃卻不是那麼簡單的，拍黃瓜都愛吃，但是要說到好吃的做法卻不多，大傢平常在傢做的也就是簡單的拌一拌，隻能說是爽口開胃，卻稱不上美味好吃。今天分享給大傢的就是我傢的拍黃瓜，大傢試試我傢的做法，做出來的黃瓜酸辣可口，下酒又開胃，比在飯店吃的都好吃，而且現在正是五一假期，學會瞭可以在傢人面前露一手，讓傢人知道拍黃瓜也是可以做的很美味的！
拍黃瓜
【所需食材】：黃瓜兩根，蒜瓣適量，幹辣椒適量，適量的食用油、鹽、味精、味極鮮、食醋、白糖。
制作步驟：
1.拍黃瓜最主要的就是一個“拍”，很多人覺得拍黃瓜時會有汁水濺出來，就會選擇壓扁，這樣是沒有靈魂的拍黃瓜，做拍黃瓜第一步就要把黃瓜用刀面使勁的拍扁拍碎。
2.黃瓜拍扁拍碎後，斜著切成小段盛入盤中備用，蒜瓣拍扁切成細末，越細越好，幹辣椒洗凈後切成小段。
3.把切好的蒜末放在拍好的黃瓜上，然後依次放入適量的鹽、味精、味極鮮、食醋調味，最後再放入少量的白糖提味。
4.起鍋燒油，油不要放太多，一小勺即可，把油燒至冒煙後把切好的幹辣椒段放入鍋中煸出香辣味。
5.幹辣椒放入油中後很快就會變黑變糊，所以要控制好時間，幹辣椒一旦有些變色後就立刻起鍋，然後把熱油連同幹辣椒段一起澆在蒜末上，接著拌勻即可食用。一道簡單又美味的拍黃瓜就做好瞭，大傢覺得怎麼樣？
廚房小貼士：
1.拍黃瓜時肯定會有汁水濺出來，建議大傢穿個圍裙，以免濺到衣服上。
2.白糖是為瞭提鮮和適當增加些甜味，這樣和辣味混合起來會很好吃，但是不可放多，一點點就可以。
