炸帶魚時，不要裹面粉，換成它，帶魚酥脆可口不油膩_美食料理

小冰说美食

2023-05-17 01:23:00

魚真是個好東西。它不僅味道鮮美，而且營養豐富。相信很多人都喜歡吃魚。

在眾多的魚味中，有一種魚很特別。不僅好吃，味道好，而且幾乎沒有魚刺。許多平時不喜歡吃魚的人也喜歡吃。這是一種美味的發型。

個人認為馬尾辮最好的吃法就是吃。炸毛尾香脆可口，但很多人都知道炸毛尾不脆不好吃。是什麼原因？這是怎麼回事？

今天要和大傢分享一個獨特的炸馬尾的方法。一步很重要。如果做錯瞭，我們炸的馬尾就不會熟瞭。炸的時候不要把尾巴裹在面粉裡，用它來代替，尾巴會酥脆入味不油膩。

第一步：將毛尾用清水清洗幹凈，將毛尾兩邊的鰭剪掉，撕掉內臟和魚腹上的黑膜，繼續將毛尾剪成小塊放入裡面。清水再清洗一遍。

小貼士：很多人在炸毛尾的時候喜歡把尾巴表面的那層銀膜去掉，但是這樣不好。銀層富含卵磷脂和不飽和脂肪酸。去掉它不好。

第二步：將洗凈的章魚放在案板上切好花刃，將章魚放入小碗中，在小碗中加入適量的藥明、食用鹽、胡椒粉、生抽和料酒，用筷子拌勻，擱置一旁醃20分鐘左右，讓發尾充分入味。

第三步：發尾醃好後，用廚房紙擦幹發尾表面的水，然後準備一小碗淀粉，把發尾放在淀粉裡，裹上一層薄薄的淀粉待用以後使用。

小貼士：很多人在炸毛尾的時候喜歡加面粉，但是面粉太粘稠容易炸出來的毛尾松軟粘手，不入味而且吸油太多。

第四步：鍋中加入更多的油，當油溫達到50%時，開中火，將章魚塊一塊塊放入油鍋中煎至兩面金黃，撈出控好.將盤子放在桌子上之前的脂肪量。

Tips：炸馬尾的時候不能用大火。油炸毛尾不僅容易燒焦，而且會吸收大量脂肪，不入味。

以上就是今天分享給大傢的炸章魚的特別做法。炸章魚時，不要忘記在上面塗一層淀粉而不是面粉。如果蓋上面粉，炸出來的魚會很軟很油。不僅味道不好，還會影響我們的健康。