燒花蛤不要隻會麻辣的，加點番茄換個酸甜口味的！孩子吃的舔手_美食料理

燒花蛤不要隻會麻辣的，加點番茄換個酸甜口味的！孩子吃的舔手

小冰说美食

2023-05-17 02:42:55

現在是三月，天氣也是忽冷忽熱。很多人居住的地方也是下午暖和，早晚冷。天氣變化快，人的身體生病也快，尤其是一些抵抗力弱的孩子。換季的時候很容易咳嗽，吃藥也難，今天小編就給大傢分享一道止咳的食物。“天然止咳湯”被發現，春咳多喝比喝藥更有效！“它”是花殼。花殼具有生津止渴的功效，並能止咳化痰。尤其是用花殼做的湯，止咳效果非常好，比喝藥還有效。小編今天做瞭番茄湯，味道很好，一起來學習吧！

蕃茄湯

原料：

蚶500克，西紅柿300克，蔥、薑、香菜、油、鹽、蠔油、醋各適量

準備步驟：

1.蛤蜊好吃但容易咬牙切齒。今天先來解決這個問題。買回傢的蛤蜊，用微咸的水漂洗浸泡一會，讓蛤蜊吐出沉淀物，再漂洗一遍，過濾掉水份，在一個空容器裡上下搖晃，再把剩菜撈出來。下面的沙子吃起來不會有砂礫感。鍋裡放油燒熱，加入蔥薑爆香，加入切好的西紅柿翻炒。

2.炒至番茄呈糖漿狀汁液，加入適量水。

3.放入處理好的蛤蜊。

4.燒開後，煮至蛤蜊全開，加鹽、醋、蠔油調味。

5.最後，加入切碎的歐芹即可。

烹飪技巧：

1、文蛤一般放在超市的水產區，放在罐子裡，隔著水就能看到文蛤的形狀。先看顏色，選擇有光澤的外殼。不同種類有不同顏色，白殼較白，花殼較黑。2、不要以為開瞭的蛤還活著。反之，開水開的蛤蜊越多，它們就越早就死瞭。3、封閉的箱子一定要住？或許。不怕腥的話，可以抓兩雙拍打在一起。很容易區分空的。4、選擇舌頭伸出一半，一碰就縮的，鮮活可口。5、挑選蛤蜊的時候，可以在買的塑料袋底部偷偷挖一個小洞。選的時候，另一邊已經漏水瞭，所以要稱重的時候，套上新袋子，稱重的時候水會少一些，比較劃算。

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