外婆的秘密配方讓土豆脫胎換骨，完美的詮釋瞭什麼叫“回味無窮”
外婆的秘密配方讓土豆脫胎換骨，完美的詮釋瞭什麼叫“回味無窮”。
外婆傢在四川，而我傢在北京，相距千裡，媽媽是一位小學老師，每年的暑假是我一年中最開心的日子，因為每年的暑假都是在外婆傢度過的，外婆會做各種各樣的小吃，我記憶最深刻的一種小吃就是外婆做的狼牙土豆，土豆是多麼傢常的一種蔬菜呀，可是經她的手一做，我的口水立刻就流下來瞭。不焦不嫩，裹雜著油香、蔥香、芝麻香，完美的詮釋瞭“什麼才是好吃的土豆”，那滋味，真叫人回味無窮。外婆用心做土豆，包含著對我滿滿的愛，吃起來就是一種享受。
狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。因制作簡單，價格便宜，深受當地市民的喜愛，是傢喻戶曉的飯後小食。在其他地區也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。
今天就給大傢分享一下外婆的秘密配方，步驟很簡單，不妨學做吧
將土豆削皮以後，切成片，厚度適中。
把土豆片切成條，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒所以得名“狼牙土豆”。
切成類似於長圖的土豆條，即可。
將切好的土豆條放在冷水裡沖洗兩遍後，切土豆條的時候，一定要邊切邊把切好的土豆條放到水裡浸泡。因為土豆淀粉含量高，遇空氣易變色。
在燒熱的鍋裡倒油，待油燒熟後，將瀝幹瞭水的土豆條放進去炸，土豆條在炸之前，一定要沖洗2遍或以上，然後撈起來瀝幹，再炸。因為洗去土豆條表層的淀粉，油炸的時候不會黏鍋。
待土豆炸熟，將其撈起，放入鹽、花椒、辣椒粉、蒜泥、辣椒油、生抽、醋、香菜、孜然粉、五香粉拌勻,就可以吃瞭。
狼牙土豆雖好吃，但土豆淀粉含量高，再加上屬於油炸食品，一定不要吃太多哦。
雖然現在小吃街上也有賣這種土豆的，遇到瞭也會買一份吃，但總覺得少瞭一點味道，後來仔細想瞭想，其實並不是缺少口感味道，而是在我心裡認為它缺少瞭一份愛的味道，外婆去世幾年瞭，當再次把一塊狼牙土豆放進嘴裡，不覺眼淚就流瞭下來，這就是美食的魔力吧，帶給我的是一份親人的溫暖和情感。
外婆的秘密配方讓土豆脫胎換骨，完美的詮釋瞭什麼叫“回味無窮”。
希望大傢可以關註小編，雖然不能帶給你們多少山珍海味，但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足，更踏實！