這道菜千萬不要加水，豆腐傢常做法，簡單又美味好吃
美食不僅僅是為瞭果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！豆腐營養豐富，是傢庭餐桌上的必備食材，平時都是辣椒炒豆腐、豆腐燉鯽魚湯，今天做一款番茄燉豆腐，真是沒想到豆腐和西紅柿一起燉，味道會是這麼好吃，菜酸酸甜甜又滿口鮮味， 吃起來完全停不下筷子，孩子自己差不多就把這個菜給吃光瞭，這道菜操作簡單，非常容易學，很快就能出鍋，嘴饞的時候煮一份，超級解饞。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，豆腐的消化吸收率達95以上。兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品。常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。豆腐中的甾固醇、豆甾醇均是抑癌的有效成分。。。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠，還含有番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口幹舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。番茄所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來瞭一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基?預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能。番茄擁有“長壽果”之美譽，所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果。番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力，番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
材料。
豆腐，西紅柿，小蔥，花生油，鹽。
做法。
1，西紅柿，豆腐切丁，小蔥切末備用。
2，鍋裡放入油，下小蔥煸香。
3，放入番茄煸炒，不要放水。
4，煸炒到番茄有點出湯瞭，加鹽。
5，加入豆腐。
6，開鍋後稍炒一會，即可出鍋。
7，盛出，撒小蔥末，即可。
峰兒話語。
1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
2、菠菜忌豆腐。菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。
3、番茄不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。