年夜飯食譜：幾道好吃又下飯的傢常菜，過年用來招待客人倍有面子_美食料理

28不舍得

2023-05-17 11:20:52

一年又一年，馬上就要過年瞭，這個時候得學學幾道像樣的傢常菜瞭，因為過年傢裡會有客人，這個時候得準備一些像樣的傢常菜招待客人才倍有面子，很多人每次到過年都愁，因為不會做菜，今天小編就給大傢介紹好吃又好看的傢常菜，過年用來招待客人倍有面子哦，趕緊學起來。

清蒸耗油鮑菇夾

食材：杏鮑菇1根(粗一些的).豬肉餡適量.蔥薑末適量.鹽適量.雞精適量.蠔油適量.醬油適量.水淀粉適量.五香粉適量.

做法：

1.肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹淀粉調勻。(按個人口味添加調料用量)

2.拌好的肉餡放一會，使其入味。

3.杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾。

4.把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡。

5.依次做好所有的鮑菇夾，然後碼盤。

6.放蒸鍋裡，開鍋後蒸12-15分鐘。

7.蒸好後取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開。

8.放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。

9.用水淀粉勾芡。

10.把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

京醬雞蛋

1.雞蛋打入碗中，加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液

2.鍋中放一大勺油，油熱後，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋快，然後鏟出

3.鍋裡放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火慢慢炒醬，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可