原標題：豬肉和牛肉靠邊站，夏天它才是該吃的肉！高蛋白低脂肪，滋補身體

大傢好我是小廚，大傢都知道，現在已進入5月份，那就是夏天瞭，夏天天熱，容易上火，食欲也會下降，消化功能也會減弱，所以這個季節的飲食要以清淡、質軟、易於消化的食物為主，少食油膩辛辣、不易消化的食物。但是如果長期隻吃青菜不吃肉也是不行的，一些人體所需的營養成分必須通過肉類來補給。

天氣隻要變熱人們的食欲也會下降，渾身無力，吃什麼都沒有胃口，而鵝肉含有蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，適量食用具有滋補身體、降低血壓、健腦益智，鵝肉易被消化吸收，是大腦和腦神經的重要營養成分，有利於增強記憶。今天小廚推薦2種鵝肉的美食食譜。

推薦食譜一：醬香鵝肉

今天來做個降燜大鵝，把肉清洗幹凈，斬成小塊，斬好後加點薄尖片和小蔥，再加點胡椒粉、米酒、生抽，將鵝肉拌勻醃十分鐘。

鍋燒熱，加點油，先下薑粒爆香，小火把薑爆至微黃，然後再加入蒜子爆漿，薑蒜爆香後再在鵝肉煸炒，將鵝肉炒香，炒出鵝油，新鮮的鵝肉不用焯水，直接生炒，味道更香，小火炒三到四分鐘。

炒出鵝油，沿著鍋邊淋入一勺米酒去腥增香。調味來點豆腐乳，花生醬，再加點侯柱醬。生抽、蠔油，把醬料充分炒勻，炒出醬香味。然後加人足夠多的清水。再加一點冰糖，中和一下醬香味，蓋上鍋蓋燜十分鐘，

比較嫩的鵝燜25分鐘就可以瞭。40分鐘後打開鍋蓋，轉大火把醬汁收濃。把蒜苗梗到入裡面把它炒勻。然後再加入蒜苗葉一起炒香。

把蒜苗炒熟以後就可以出國啦，這樣燜出來的鵝肉醬香濃鬱，軟嫩入味，特別的好吃，方法也特別的簡單好操作，喜歡的可以嘗試一下。

推薦食譜二：砂鍋燉大鵝

首先準備一隻正經的大白鵝，剁好的鵝肉放入盆中，加入清水稍微浸泡一會兒，泡出血水。泡好的鵝肉冷水下鍋焯水，放入一點白酒去除腥味。開大火把水燒開，開鍋以後撇到浮沫，在鍋中煮三分鐘。煮好以後，把鵝肉撈出來，放在溫水中再清洗一遍，徹底洗凈。洗凈以後把水倒掉，控水備用。

準備一些菌菇，加入溫水稍微浸泡一下，增加鮮味。再準備一點小料，少許薑片、蔥段。起鍋加人食用油，油熱以後，放入薑片、蔥段，煸炒出香味。小料炒香，放入焯水的鵝肉，開中火在鍋中煸炒兩分鐘，把鵝肉的水分炒幹，炒出香味，這樣燉的鵝湯香而不膩。

炒至表皮微發黃以後，入一點香的料酒，繼續簡單翻炒拉兩下，使腥味全部揮發出來。炒好的鵝肉放到砂鍋裡面，加入泡好的菌菇。放上兩粒大棗，加入剛燒開的熱水，水沒過鵝肉一次多加一點，開大火燒開鍋，開鍋以後撇掉浮沫，轉開小火，蓋上蓋子燉40分鐘左右，

時間到掀開蓋子，滿屋飄香，這個時候可以調味瞭。調味很簡單，隻需要放入鹽和胡椒粉，就非常鮮美。再次蓋上蓋子燉20分鐘，把鵝肉燉軟爛，燉入味，又燉瞭20分中撒少許枸杞，再咕嘟兩三分鐘，這樣更滋補。

燉好的鵝湯倒入盆中，撒上迷人的小蔥花，一道營養美味滋補燉大鵝就做好瞭，喜歡的朋友可以在傢嘗試一下哦，喜歡記得點贊關註、‘轉發評論謝謝大傢明天見。