比綠豆芽、黃豆芽還好吃的這種芽菜，你吃過嗎
芽菜有很多種，但我們這裡平時吃的比較多的就隻有綠豆芽和黃豆芽，也是我們這裡很多人都喜歡的食材之一，芽菜都有一個共同的特點，就是嫩，一掐就斷，手上都是豆芽汁；
正因為它嫩，所以很多人喜歡吃！
除瞭綠豆芽和黃豆芽外，其實還有一種芽菜，它比綠豆芽和黃豆芽還要好吃，隻是這種芽菜在我們當地很少見，吃過的人也不多，那就是花生芽；
我第一次炒花生芽吃時，還好就我一個人吃，要不然就尷尬瞭；
花生芽和綠豆芽不一樣，花生芽差不多有小指頭粗、十厘米長，我們平時吃綠豆芽或黃豆芽都是炒的一整根，不用切斷，炒斷生後都會有點軟，我以為花生芽也一樣，所以我炒瞭整根，炒瞭一會兒感覺還是硬的，以為沒熟就又放瞭一些水煮，結果還是硬的，這時我才反映過來，方法不對，花生芽屬於青菜類，不可能煮瞭一會還是硬的，上網查瞭一下，才知道別人都是切成一小段瞭炒的，而且都是爆炒，因為花生芽比較粗，所以短時間的水煮是不會像綠豆芽或黃豆芽一樣變軟的，後來自己試驗瞭幾次，現在也能把花生芽炒得很好吃瞭！
花生芽的吃法有多種，比如清炒、涼拌，這裡我分享一下我喜歡的做法，也是比較適合大眾口味的做法，這樣做出來的花生芽鮮嫩清甜，保證吃過的人都會喜歡！
這樣的肉炒花生芽是不是看著都很有食欲！
來看看是怎樣做的吧！
花生芽去掉花生上的紅衣，洗凈，切成3-4厘米的小段；肥、瘦肉200克洗幹凈切片；一個青椒洗凈切圈；生薑大蒜少許切碎；香蔥一根切碎；
做法：
1、肥肉放入鍋中，小火炒出油，將生薑大蒜放入煸香，放入瘦肉炒至發白；
2、放入一小勺生抽、料酒、豆瓣醬炒香，再將青椒、花生芽放入，炒至斷生，調入適量的鹽味，撒上蔥花即可出鍋。
1、除瞭炒肥肉要用小火，其餘時間都要大火快炒；
2、花生芽本身有甜味，所以調料要盡量少放，這樣才能吃到花生芽的味道。
清炒的花生芽甜味更突出！
花生芽去掉花生上的紅衣，洗凈，切成3-4厘米的小段；三瓣大蒜切片，一個線椒切滾刀；
鍋燒熱放入適量植物油，放入大蒜、線椒煸香，將花生芽倒入快速翻炒，放入小半勺生抽、剁椒，調入適量鹽味炒勻，即可出鍋。
炒這個菜一定要用旺火快速翻炒，調料也要少放，一點點就可以瞭，這樣炒出來的花生芽才能吃出它本身的甜味和鮮嫩！
不知道也愛吃花生芽的你們是怎麼來做這道菜的呢？歡迎大傢給小編留言並分享你們的做法！