芹菜炒肉切記不可直接下鍋，提前加上這一步，肉絲細嫩更入味
說到芹菜，它是我們日常生活中經常吃的蔬菜，它不僅含有豐富的蛋白質、維生素等物質，還對於患有高血壓和動脈硬化的患者經常吃芹菜對身體特別有好處，尤其是芹菜葉子，小編我平時做菜也都是將葉子摘掉在做，建議患有高血壓的人可以帶葉子一起食用。
芹菜炒肉在我們日常生活中是一道即普通又很有營養的一道傢常菜，最簡單的食材總是能做出更美味的美食，其實我平時很少吃芹菜，但做的比較多，因為老婆喜歡吃，所以平時為瞭滿足她的口味也是經常各種研究。好瞭廢話不多說下面就為大傢介紹這道“芹菜炒肉絲”。
【所需食材】
這道菜我們用到的食材有：芹菜300克左右/瘦豬肉200克/食鹽適量/蠔油15克/油適量/醬油少許/大蒜2瓣/淀粉適量。
【烹飪步驟】
第一步：將芹菜葉子摘掉，根部切掉不要，然後斜刀切成小段，裝入盆中，放到水龍頭下沖洗幹凈控幹凈水分備用，將大蒜切片備用。
第二步：鍋內倒入適量的清水，大火燒開，將芹菜段倒入鍋中焯水，大約1分鐘左右將芹菜撈出控水。
第三步：這也是肉質細嫩的關鍵一步，瘦豬肉沖洗幹凈，切成肉絲裝入碗中，放入適量的醬油、香油、食鹽和淀粉攪拌均勻，醃制5分鐘左右。
第四步：鍋內倒入適量的食用油之後用大火燒熱，下入提前醃制好的肉絲，繼續大火翻炒至變色後再翻炒2分鐘左右盛出備用。
第五步：鍋內再放入適量的食用油，下入大蒜片爆香後，下入控幹水分的芹菜翻炒至斷生，下入肉絲繼續翻炒，調入適量的食鹽、醬油調味即可出鍋。
【小貼士】
（1）芹菜葉子對高血壓患者是很有幫助的，芹菜葉子盡量不要丟掉，可以一同和芹菜炒在一起。
（2）芹菜炒的時候不容易熟，所以炒之前可以用開水焯一下，這樣既能保持芹菜的口感還能快速炒熟，顏色也特別好看。
（3）肉提前醃制好，最好放一些淀粉，這樣炒出的肉絲更加嫩，醬炒出的油和水倒掉在和芹菜炒在一起。
用瘦豬肉和芹菜炒在一起，口感清淡還下飯菜。芹芹菜的價格相對比較便宜，最貴的也就幾元一斤，便宜的時候也就1塊錢左右。愛吃芹菜的人感覺芹菜不管怎麼做都好吃，無論是用來炒菜還是包餃子都很好吃。芹菜的味道很芳香，平時要多吃芹菜對人體很有好處。
以上是這期小編為大傢推薦的美食，咱們下期再見。