韓式蛤蠣湯面，先吃蛤蜊在吃面，最後再來一碗湯，吃的真過癮！_美食料理

美食小熊猫

2023-05-18 01:21:52

蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。除瞭絲瓜蛤蠣、酒蒸蛤蠣外，試試這道韓式蛤蠣湯面，湯頭看似寡淡如水，卻包含瞭昆佈、小魚幹及蛤蠣的精華，搭配直條寬卷面，波浪的面造型，輕易地沾附湯汁，每一口都是美味!

一、韓式蛤蠣湯面

主料：面條160g 蛤蠣20顆香菇2朵小魚幹10隻昆佈2小片

配料：蒜末1tsp 蔥花適量水800cc 鹽適量

制作工藝：

1、食材大集合。幹香菇可用鮮香菇替代。

2、直條寬卷面中間厚、兩側薄略呈波浪造型，不僅口感Q彈滑溜有嚼勁，好煮不沾黏更容易讓醬汁吸附，口口有層次。

3、蛤蠣先泡水吐沙，使用幹香菇請先泡水，昆佈也先泡水備用。

4、將昆佈及小魚幹，放入鍋中，加水熬煮高湯(約15-20分鐘)。

5、將小魚幹及昆佈撈出。

6、蔥切成蔥花、香菇切片、昆佈切絲備用。蛋分別煎成蛋白皮及蛋黃皮，放涼切絲備用。

7、將香菇放入剛剛的高湯加熱。

8、滾後放入蛤蠣，待蛤蠣打開後，加入蔥花及蒜末，並以鹽調味後熄火。

9、照包裝說明煮面，待面條兩側透明即可撈起。

10、組合蛤蠣湯與面，擺上蛋絲及昆佈絲。

二、熊貓小貼士

1.口味根據自己的味覺調整

以上就是韓式蛤蠣湯面的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關註並留下留言，你的關註與評論就是動力。