醃魚時，加鹽後直接晾曬就錯瞭，換種方法，醃出的咸魚入味易存放_美食料理

小冰说美食

2023-05-18 01:22:02

今天我發現瞭一個非常受歡迎的魚市。許多人買瞭一大筐魚帶回傢。當時小編就感興趣瞭。他們為什麼要買那麼多魚？後來得知這些人要回傢吃咸魚，頓時就明白瞭。

說到咸魚，很多人可能會問，咸魚健康嗎？這種物質吃多瞭會對身體造成傷害嗎？如果天天吃這個東西，對身體肯定不好，但是偶爾吃一兩種食物換換口味也不錯。

說到這裡，很多人可能會問，我們買魚很容易，但是“咸魚”怎麼能像國外賣的那麼好吃呢？今天就給大傢分享一個特別的咸魚收法。愛吃魚的朋友可以在傢試試。醃制咸魚時，不建議先加鹽再曬幹，這樣魚肉入味好，也容易保存。

第一步：從市場上買新鮮的馬鮫魚，清洗幹凈後瀝幹地上的水。待鮐魚表面的水完全幹透後，用刀從鮐魚背部切開，將鮐魚整形成扁平的大塊。節儉。

第二步：準備一個小鍋，將鹽、胡椒粉、孜然放入小鍋中，拌勻後放在馬鮫魚上。

提示：魚和鹽的比例是每條魚2湯匙鹽。

第三步：準備一個幹凈的大盆，保證大盆裡沒有水，然後把調味好的鮐魚放入大盆，每天翻動鮐魚，煎三天左右。

提示：許多人在烤魚時將魚掛起來晾幹。這個不對。正確的做法是把魚放在大碗裡泡三天左右，這樣油和魚香才能滲透進去。會烤的，咸魚會更好吃。

第四步：三天後，將青花魚撈出，掛在陰涼通風處。當鯖魚幹70%到80%時，咸魚就做好瞭。

溫馨提示：註意不要讓咸魚在陽光下暴曬，尤其是前兩天放鹽。魚也不能與雨水相互作用。如果接觸到雨水，咸魚很容易被折斷。

以上就是今天分享給大傢的咸魚的特殊收獲方法。總結方法，用鹽醃魚的時候，不宜放鹽後直接曬幹。這樣就不會醃出魚的腥味瞭。先在三神的大盆裡醃一下，這樣醃出來的咸魚好吃又好保存。服用一次可長期保存。過年的時候吃酸菜魚，很好吃。