明天立夏吃這道菜爽口又開胃，最適合夏天吃的一道肉
晓春沐阳
2023-05-18 07:22:16
本來決定不吃午飯瞭，沒想到看到朋友圈有人曬酸筍牛肉，口水差點就流出來瞭。牛肉和很多食材都很搭，但要論最搭，那肯定屬酸筍第一。
這個酸筍就是讓螺螄粉變“臭”的酸筍，是用鮮筍和清水（或淘米水）發酵而成。牛肉本來是極難炒嫩的肉，但酸筍裡酸能軟滑牛肉纖維，使得牛肉口感更加嫩滑。
好吃酸筍的省份像廣西、雲南都會做酸筍牛肉，做法也大同小異。因為嗜辣，今天菜菜做的是傣式酸筍牛肉
小米椒的暴烈搭上薄荷的清新，配合酸爽的酸筍，每一口都有驚喜。
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