海苔蘇打餅幹，口感酥脆，適合老人吃
大地的风采
2023-05-18 08:43:29
海苔蘇打餅幹
婆婆愛胃酸，身體也比較弱，每天一日三餐是絕對不行的，醫生囑咐要少食多餐，所以三餐之間必須得加餐。醫生還讓她吃點蘇打餅幹，我一般常常會做些猴菇蘇打餅幹給她吃。但總是一個口味也難免會吃煩，就換瞭口味，做瞭這個海苔的。老人傢很瘦，血脂又都不高，所以油脂就用瞭黃油，順便也補補鈣。蘇打餅幹很酥脆，也比較適合老人吃。換瞭口味，她也喜歡吃，我也就安心啦
原料：面粉、黃油、鹽、黃油、面粉、鹽、奶粉、水、小蘇打、海苔、芝麻、酵母粉。
做法步驟：
第1步、把水油皮的用料：面粉、奶粉、酵母粉，鹽和融化的黃油、全部放入盆裡
第2步、紫菜用小火炒一下，成為酥脆的海苔，晾涼後揉碎備用
第3步、把小蘇打和面粉混合過篩，然後篩入第一步的液體中攪拌成面團，加入海苔碎和芝麻
第4步、合成光滑的面團，蓋上濕的屜佈餳半小時
第5步、油酥用的黃油融化，加入鹽
第6步、加入面粉和成油酥面團
第7步、把餳好的面團搟開，鋪上油酥
第8步、邊折嚴實
第9步、最後包裹嚴實
第10步、用搟面杖壓開再搟，然後對折三折，餳十分鐘後再重復疊一次被子。共疊3次
第11步、最後搟成厚度約3毫米的大片，切成小塊
第12步、放入烤盤中
第13步、烤箱上火125度，下火120度，預熱完成後入烤箱烤35分鐘。我用的低溫長時間烘烤，這樣即不會烤糊，也能保證烤好的餅幹酥脆。
第14步、烤好的海苔蘇打餅幹
第15步、掰開看看，一層層的，很酥脆哦
小貼士：
烘烤的時間和溫度可以根據自己烤箱情況適當調整。餅幹晾涼會很酥脆，如果不夠酥脆就再烤一會兒。或者放久瞭不脆瞭，也可以再低溫回烤一會兒。
來自美食天下萬山紅的作品。
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