把人工養殖鱷魚做成預制菜，海農島探索助農新模式
編者按：
全面建設社會主義現代化國傢，最艱巨最繁重的任務仍然在農村。黨的二十大報告專門提出，要全面推進鄉村振興，堅持農業農村優先發展，加快建設農業強國。2022年12月，中共中央、國務院印發《擴大內需戰略規劃綱要（2022—2035年）》，對推動實施擴大內需戰略進行瞭長遠謀劃。
南都·灣財社攜手國臺酒業，以“促消費·共振興”為主題，啟動“鄉村振興廣東實踐深調研”活動，將走訪廣東15個特色村鎮，深調研鄉村旅遊、預制菜產業園、生態農業、鄉村民宿等，發掘一批廣東“三農”發展的鮮活故事、美麗鄉村建設的經驗成效，展示各地鄉村發展的新模式和新前景。
5月11-12日，南都·灣財社攜手國臺酒業發起的“鄉村振興 廣東實踐”深調研走進江門，通過調研走訪江門蓬江區農業農村和水利局、無限極（中國）有限公司、廣東嘉士利食品有限公司、海農島餐飲管理有限公司等，挖掘江門在鄉村振興方面的創新舉措。
促消費 共振興
鄉村振興廣東實踐深調研·江門
方便快捷好上手、迎合年輕消費需求，預制菜無疑是當下餐飲行業炙手可熱的新賽道，加上資本與政策的助推，預制菜全面走紅。而預制菜又屬於農產品加工業和食品工業，有效推動一二三產融合發展。是實現鄉村振興的有力抓手。
5月11日，“鄉村振興 廣東實踐”調研團來到瞭位於江門市蓬江區的江門海農島餐飲管理有限公司（以下簡稱“海農島”），該公司通過預制菜全產業鏈的打造，助力江門“地標”產品銷售，為當地農民增收致富提供創新渠道。
以鱷魚制品為核心
海農島通過預制菜探索助農新模式
海農島由江門市泉林食品有限公司註冊創立，是一傢集養殖、研發、加工、銷售為一體的全產業食品企業。
近兩年，海農島在預制菜板塊重點發力。據介紹，公司整個預制菜板塊在今年快速起步，產品種類也不斷豐富。海農島打通瞭線上線下的銷售渠道，產品既供應B端也發力C端。從原材料的采購情況來看，該公司今年也開始加大本地原材料的采購。比如公司產品所需的人工養殖鱷魚，原來主要是在海南進行養殖，今年也開始在蓬江地區進行本地化養殖，並建設人工養殖鱷魚的全產業鏈，通過養殖、深加工、銷售等各個環節的打造，增加當地農民就業和收入，助力鄉村振興。
“我們先是一部分自己養殖，總結經驗後再進行推廣，帶動附近農戶加入我們的規模化養殖當中來。”泉林食品有限公司董事長譚文超介紹到，當地的農戶多以養魚、種菜、種水稻等相對簡單且收入不高的方式為生，而海農島則希望引進相對有技術性、性價比高的產業為農戶增加收入，讓農戶突破傳統的種養模式，改善生活質量。
據瞭解，2022年8月，海農島計劃投資興建人工鱷魚養殖場，坐落於廣東江門市，目前在申請報建中，預計投入總金額約人民幣1000萬元，計劃養殖數千條暹羅鱷。
海農島目前的預制菜產品包括陳皮紅豆沙、鮮燉花膠、佛跳墻、鱷魚湯、蓮藕排骨湯、涼拌海蜇、蝦醬等，涵蓋主菜、甜品、醬料等多個類別，目前有常溫、冷凍兩條工廠線。其全產業鏈佈局涵蓋養殖種植、產品研發、餐廳品鑒、標準化食品深加工、品牌管理內容輸出、全渠道零售、現代化物流等上中下遊7個環節。
眾所周知，如今的預制菜產業在蓬勃發展的同時也面臨激烈競爭。對此譚文超表示，海農島預制菜的差異化優勢，首先是采用源頭材料具有價格優勢，“江門的‘地標’產品眾多，也比較有特色，所以我們盡量采用‘地標’產品作為原材料，通過自有工廠進行深加工，加上線上線下渠道的賦能，實現差異化競爭。”
以鱷魚制品為例，譚文超指出，目前鱷魚制品已經成為海農島的拳頭產品，全國范圍內做鱷魚預制菜的企業並不多，因此該系列產品競爭力也比較強，產品附加值高，有效拓寬瞭相關農戶的增收致富渠道。
搶抓預制菜產業風口
江門將打響“僑都預制菜”品牌
隨著90後乃至00後開始邁進傢庭生活，大量新傢庭面臨著需要做飯但不會做、沒時間做、不想做的飲食困境，預制菜剛好解決瞭這個痛點。也因此，不少人認為預制菜將會是未來傢庭飲食生活解決方案的重要組成部分。
艾媒數據預測，2021年我國預制菜市場規模為3459億元，兩年後將超過5000億元。中商產業研究院報告也指出，按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年我國預制菜市場或超萬億元規模。
在廣東，預制菜有著較大的市場空間，近幾年廣東各地區對於預制菜的發展也有瞭新舉措，紛紛出臺各類政策扶持預制菜產業的發展。
以江門為例，近年來，江門市搶抓預制菜產業風口機遇，出臺瞭《江門預制菜十二條政策措施》，成立全省首個地級市預制菜產業聯盟，加快建設“一園四區”預制菜產業園等。蓬江作為發展預制菜產業的潛力之城，在平臺建設、政策扶持等方面，全方位搭建預制菜產業發展的“四梁八柱”，吸引瞭江帆水產、海農島、首府預制菜、詩邑僑都等一批具有實力的蓬江預制菜加工企業，全力打造“研、養、采、產、銷”一體化發展的預制菜產業，著力打響“僑都預制菜”品牌。
在市場擴容、政策支持等背景下，海農島也迎來瞭快速發展階段。，據瞭解，海農島正著力在線上+線下渠道全面推進品牌建設，通過3個月時間已打造出2傢旗艦店門店和1傢產品展示廳；2023年計劃全國推進，預計線下營業額達5000萬元。此外，海農島在2022年10月開設天貓旗艦店、淘寶店、抖音店，打通瞭全渠道+直播銷售模式，2023年預計線上銷售達1億元。
促消費 共振興
鄉村振興廣東實踐深調研·點評
在調研交流的過程中，調研團企業代表，國臺酒業銷售有限公司廣東大客戶部總經理彭飛表示，預制菜近年來的蓬勃發展有目共睹，這背後是我國一二三產業的融合發展，以及農業持續高質量發展的有力寫照。海農島以鱷魚制品為拳頭產品，具有差異化的競爭優勢，並且未來能夠解決農民的增收問題，充分體現瞭鄉村振興的價值與意義所在。
策劃：王瑩
統籌：馬建忠 陳養凱
采寫：南都·灣財社見習記者 王靜娟
攝影：謝桂城 譚輝宙
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