夏天記得多吃這幾樣菜，營養又健康_美食料理

冀食文化

2023-05-18 18:01:48

【肉末煎豆腐】

用料

豆腐2磚、豬肉適量、生抽適量、鹽適量、宴友食用油適量、蔥花適量、生粉適量、白糖適量

做法

1 豆腐2磚切正方形，豬肉切方丁用生粉，生抽油拌勻備用。

2 平底鍋燒熱放油放點鹽，豆腐切正方形下鍋煎。

3 豆腐煎至金黃色，加入肉丁在旁邊煎。

4 煎至金黃色的豆腐翻起，煎另一面。

5 另一面煎至金黃色。

6 生粉，生抽，白糖，水調勻的茨汁。

7 開大火倒入生粉水。

8 晃動下平底鍋，讓生粉水分散均勻，大火燒至收汁。

9 咸香微甜的紅燒豆腐。

10 撒上蔥花。

【五花魷魚絲】

用料

幹魷魚絲150克、熟紅燒五花肉150克、薑3片、蒜2瓣、青杭椒3個、洋蔥半個、幹辣椒1個、剁椒1茶、宴友食用油1茶匙、鹽少許、胡椒半茶匙

做法

1 幹魷魚絲泡發，洗凈，瀝幹水分；薑、蒜、洋蔥洗凈切片，青杭椒切段。

2 鍋中倒油，下入薑、蒜、洋蔥煸炒。

3 再放入魷魚絲，炒勻。

4 倒入熟紅燒肉，翻炒均勻。

5 加入胡椒、杭椒，加少許鹽翻炒均勻。

6 放入剁椒、加一湯勺水，燜煮5分鐘。

【茴香蘆筍香腸片】

用料

香腸、蘆筍、宴友食用油、茴香、鹽

做法

1 香腸蒸熟，切片。

2 鍋裡燒水，開後滴入幾滴油，放入蘆筍焯一下，撈出過涼水，這樣能保持蘆筍的鮮綠色

3 煎鍋燒熱後，倒比平常炒菜少一點的油，放入一小撮茴香炒香，然後放入香腸再微火煎一小，出鍋

4 用煎香腸的油把蘆筍也煎一下，灑適量細鹽調味即可。