10月蒸包子，韭菜芹菜靠邊站，這菜好吃又營養，比肉餡包子都香
10月蒸包子，韭菜芹菜靠邊站，這菜好吃又營養，比肉餡包子都香
10月蒸包子，韭菜芹菜靠邊站，這菜好吃又營養，比肉餡包子都香
又是一年深秋時節，深秋季節，市場的蔬菜明顯地比夏天少了很多。在北方天氣冷了，很多蔬菜就沒有了。但是，也有深秋上市的蔬菜，好吃營養很適合秋冬季節。
蘿蔔白菜就是在深秋季節上市，尤其是蘿蔔，營養價值堪比人參。不管是用它來做餡，炒，燉，凉拌都十分的好吃營養。我家秋後季節，蒸包子蘿蔔餡是首選。很多人都說蘿蔔做餡會有蘿蔔的苦味，那麼跟著我多做一步，就是包素餡的都比肉餡的香。
所用資料：麵粉700克，酵母粉4克。蘿蔔2個，粉條少許，蝦皮，豆腐1塊，鹽少許，雞精少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：青蘿蔔去皮備用。青蘿蔔在以前，是北方地區越冬最主要的蔬菜之一，家家戶戶都會囤很多，一個冬天都不斷。現在雖然不用再囤蘿蔔，但依然是很受歡迎的一種蔬菜。青蘿蔔的營養很豐富，是一種寒凉性的食材，能消炎殺菌，滋陰潤燥，對肺熱肺燥引發的咳嗽、痰喘以及呼吸不暢等有緩解作用。做湯，炒，做餡，凉拌等等都非常好吃。
第二步：做餡我們就要先把青蘿蔔用擦絲器擦成細絲，加入少許鹽拌勻醃漬出多餘的水分，放到清水中淘洗2次，這一步可以有效的去除蘿蔔的苦辣味。
第三步：然後捏幹水分，用刀剁成碎末。
第四步：粉條放到鍋裏煮開泡軟，清洗乾淨剁碎，加入醬油醬油和蚝油拌勻上色，再加入花生油拌勻防止粘連。
第五步：把處理好的蘿蔔絲放入盆裏，加入豆腐丁，蝦皮。
第六步：再加入少許鹽鹽和雞精，倒入粉條充分的拌勻，餡料就做好了。蒸包子主要是餡料比較麻煩一些，但是蒸一次包子可以吃一周，省事又方便，還好吃營養。
第七步：麵粉提前加入酵母和成軟硬適中的麵團靜置發酵。做好餡料以後，就可以拿出麵團揉勻。
第八步：把麵團分成小劑子，擀成圓形的包子皮。
第九步：放上餡料，餡料是素餡的可以多放一些更好吃。
第十步：順著邊捏緊，包子就包好了，全部包好以後，放在蓋簾上靜置，進行二次發酵。
第十一步：二次發酵好的包子，冷水上鍋，大火燒開，改成中火蒸制20分鐘，包子熟透即可出鍋。出鍋後晾凉密封保存吃一周，一日三餐都可以是包子，隨吃隨取很方便。
峰兒話語：
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