土豆牛肉，紅燒豆腐皮肉卷，枸杞葉豬肝瘦肉湯這幾道傢常菜的做法
麻辣牛肉配土豆
材料：
牛肉400克、土豆1個、幹紅辣椒3個、番茄醬2湯匙、油2湯匙、生薑適量、鹽適量、小蔥2個
來練習：
1、牛肉洗凈切塊；土豆去皮切塊；蔥、薑切塊；
2、鍋裡放油，放入幹紅辣椒爆香，然後放入牛肉，炒出牛肉的水分；
3、加入適量水，大火燒開，轉中火煮8分鐘左右；然後加入馬鈴薯塊和番茄醬，以中火燉6-8分鐘至馬鈴薯熟透，加鹽調味，大火上桌。
紅燒豆腐皮卷
材料：2大張豆腐皮，500克肉末，蔥薑蒜少許，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，鹵汁（蠔油2勺）/生抽1勺/生粉1勺、水半碗/薑蒜末少許）；
做法：1、蔥、薑、蒜切少許，加入豬肉末。加入適量的料酒、生抽和胡椒粉，朝一個方向用力攪拌。
2.用幹凈的廚房剪刀將豆腐皮分成相等的方塊。
3.將蠔油、生抽、生粉、半碗水和少許薑蒜末放入碗中調成鹵汁待用。
4.將豆腐皮用熱水燙軟。將適量的肉餡放在豆腐皮中間，做成長條狀。首先，將豆腐皮的一個角折起，將水平的兩個角對折。在印章上塗一些幹淀粉，粘上印章並將印章面朝下放置。
5、平底鍋燒熱少許油，放入豆腐皮肉卷小火煎至兩面金黃。淋上調好的燉汁，蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘，讓湯更入味。將煮熟的豆腐卷盛入盤中，淋上湯汁，撒上蔥花
枸杞豬肝瘦肉湯
材料
枸杞葉；豬肝;豬肉瘦肉；原粉；鹽;甜酒;生抽
來練習
枸杞葉摘下，枸杞根分別洗凈；（枸杞根有刺，采摘時要小心）
五花肉用清水沖洗幹凈，用水浸泡15分鐘左右；
瘦肉洗凈切薄片，用生粉、鹽、料酒、生抽醃制
鍋中倒入適量的水，先放入枸杞根用大火煮開。
然後取出枸杞根扔掉；
放入醃制好的瘦肉和豬肝燒開；
最後加入枸杞葉，
加入鹽，煮沸並攪拌均勻。
生卷心菜混合
材料：白菜半個，大蒜一瓣，蔥2個，辣椒面5克，花椒粒10粒，菜籽油適量，生抽5毫升，鹽5克，味精3克，10粒毫升醋
來練習：
1.新鮮卷心菜去老葉，切成等片，將卷心菜洗凈晾幹，放入碗中。
2.大蒜切碎，小蔥切碎。蒜茸、蔥花和幹辣椒面放在切碎的白菜上
3.起鍋下油，放入花椒粒炒香，撈出
4.油溫上升後，迅速淋在蒜末、蔥花和辣椒面上5.加入鹽、味精、生抽、醋拌勻