秋季來臨，來碗椰子玉米馬蹄板栗雞湯，不知道多愜意呢
這段時間天氣變化不定，中午的時候天氣還是一如既往的燠熱，但臨近夜晚卻帶著陣陣的秋風，如果再遇上加班，晚上搭著地鐵回傢，饑腸轆轆，疲憊不堪的身體遇上秋寒，真的會相當容易感冒。
這時候，如果有一鍋熱氣騰騰的雞湯，在乳白色的湯汁裡，滑嫩的雞肉，醇香的玉米浮動，軟糯的栗子還有些許熱氣縈繞，鍋底藍色的火苗俏皮的舞動著。
看到這份場景，品味著濃厚的鮮美雞湯，我想，一天的疲勞都會散去吧~
所以，讓我們來做一份椰汁玉米雞湯吧，工作雖然繁忙，但也要好好犒勞自己。
適當的休息可是人生重要的事呢。
食材：
馬蹄6個
板栗8個
芹菜適量
清遠雞半隻（約2斤）
剝皮的椰子一個
玉米一條
鹽少許
紅棗，枸杞幾粒
1.食材的料理
雞肉剁塊，用清水浸泡，沖刷洗去表面血污，然後在鍋中冷水開火，將雞塊放入焯水，待水開後撇去浮沫，然後再煮一會確定沒有血沫漂出然後撈出過熱水，然後瀝幹水分備用。
用靠近刀柄的刀尖從靠近椰子三個口的地方輕輕敲擊，鑿開一個孔，然後將椰汁倒入玻璃碗中，然後用刀背沿著椰子大力砍一圈，然後敲開椰子，然後敲開椰子殼外面的硬黑皮，然後耐心用刀剔除黑皮，保留椰子內的白肉，然後切條放於玻璃碗中和椰汁備用。（如果圖省事的話可以讓攤主處理，或者購買椰汁和現成的椰肉也可以。）
玉米剝皮，洗凈切塊備用放於陶碗中
新鮮的板栗可以陽光下曝曬一天，等栗子開裂後就可以簡單地去殼洗凈備用（購買現成的板栗仁也可以）
馬蹄使用的是攤主削好皮的馬蹄，洗凈備用
芹菜洗凈切段備用
2.熬煮濃湯
準備好湯鍋，將椰汁和椰肉倒入洗凈的鍋內，將椰汁和椰肉倒入其中，平鋪開來，然後將雞肉逐塊放於其上。紅棗，枸杞，玉米塊倒入其中，倒入和椰汁等比例的清水，淹沒雞肉（如果湯沒有淹沒雞肉，可適當增加清水），然後大火燒開後蓋上蓋子，轉中火熬煮10分鐘。待湯煮開後，濾去表面的浮油，然後再倒入些許芹菜，一勺鹽，適當攪拌，熬煮一會，就可以起鍋裝入碗中食用瞭。
大碗裡大塊鮮美的雞肉，湯汁帶著椰子濃鬱的清香甘甜，還有馬蹄，板栗的鮮美滋味。湯汁味道清甜不油膩，嘗一口滿滿的清甜和溫暖襲來，暖意一點點從唇間溢滿整個身體，祛除寒氣的同時也趕走瞭一天的疲累。
而且椰子水清涼解渴，性涼，有生津止渴，利尿去水腫之功效。
在這個暑氣未消，容易上火的時候，燉上這麼一鍋清涼大補的椰子玉米雞湯，對脾胃虛的人有不錯的醒神效果，並且椰汁是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品，富含人類所需的大量植物蛋白和微量元素，更有著補脾益腎，催乳的功效，相當適合產婦，幼兒食用~。
出門在外，要照顧好自己的身體，一份椰子玉米雞湯暖胃更暖心。
Ps：1.雞盡可能的話用嫩雞，口感會更好，椰子可以挑老椰子，椰汁更濃鬱醇白。