柚子皮糖，不錯的零嘴，而且化痰止咳_美食料理

小草说搞笑段子

2023-05-21 18:04:46

柚子皮糖

Byelmonte

新年少不瞭柚子，在廣東叫柚子為碌柚，新年都會買上幾個放著過年，寓意越碌越有。吃瞭柚子，剩下的皮用來做柚子皮糖，也非常好吃，還有化痰止咳的功效。

原料：柚子皮、白糖(冰糖)、水、鹽。

做法步驟：

第1步、柚子皮用鹽搓洗幹凈。

第2步、用不銹鋼勺子刮破柚子表面的顆粒，以便去其苦味。

第3步、用水沖洗幹凈。

第4步、把柚子皮切均勻薄片。

第5步、把柚子皮片泡水裡使勁抓捏，換水，我換瞭7-8遍的水，直到水比較清。（太費水瞭，用的水都可以澆一遍院子裡的花瞭。）

第6步、把柚子皮片冷水下鍋煮開，3-5分鐘，撈出沖涼水，然後再泡水裡抓捏，換2-3次水，取一點嘗嘗，沒苦味就可以瞭。

第7步、把柚子皮擠幹水份。

第8步、把擠幹水份的柚子皮伸平。（這樣炒出來的柚子皮糖顏值才好看。）

第9步、鍋放水把糖煮開。(柚子皮：糖：水的比例是1：1：0.5。)

第10步、放入柚子皮炒。

第11步、一開始可以大火炒，炒至水幹轉中小火不停炒，炒至柚子皮開始出現糖霜，轉小火炒。

第12步、炒至柚子皮的水份完全收幹即可。（一手拿筷子，一手拿鍋鏟炒比較容易。）

第13步、出鍋放涼，就可裝罐瞭。

第14步、每一片都粘著糖霜。

第15步、不錯的零嘴，而且化痰止咳。

來自美食天下elmonte的作品。