炸小黃魚，酥脆鮮香，下酒棒極瞭
小麦爱生活
2023-05-21 18:05:52
炸小黃魚
By敏zhu
年夜飯的桌上不能少瞭炸貨，小黃魚炸出來，肉質鮮美，嫩滑，魚刺好去處，老人孩子吃也方便。
原料：小黃魚、雞蛋、十三香、面粉、鹽。
做法步驟：
第1步、小黃魚去頭，用廚房剪刀剪開魚肚去掉所有內臟，清洗幹凈，瀝幹水分。
第2步、加入雞蛋，十三香。
第3步、抓均勻，醃制半小時。
第4步、加入面粉和少許鹽。
第5步、再次攪拌均勻。
第6步、熱鍋，放入較多的油，燒到五成熱。
第7步、一條條放入。
第8步、定型十秒後，翻動。
第9步、不斷翻動，炸到魚肉熟透，微微發黃。
第10步、撈出控控油。
第11步、油鍋開大火，燒到八成熱。
第12步、再次放入魚，復炸一次，讓魚表面金黃即可，撈出控控油。
第13步、香噴噴的炸小黃魚就做好啦，親們親年快樂。
來自美食天下敏zhu的作品。
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