芒果冰沙自制冰沙當然用好料啦！附帶自制芒果醬教程，減糖版本_美食料理

小小爱美味

2023-05-21 18:42:50

到處都是高溫預警，出門我都怕熱化掉！沒事兒還是盡量在傢裡吹空調吃刨冰吧~

自制瞭一盤芒果冰沙，可不是簡簡單單把芒果鋪在冰上那麼敷衍哦！我自制瞭一瓶芒果醬，還是減糖版本的，糖分大約是市售果醬的25%吧，做冰沙或者抹面包都不錯~

食材：

芒果醬：芒果400g、白砂糖50g、檸檬汁60g

芒果刨冰：冰塊400g、芒果（想吃多少切多少）、芒果醬2大勺、煉乳2大勺

做法：

1、將芒果切成小塊，檸檬擠出汁，與白砂糖混合均勻之後冷藏過夜。冷藏過夜是為瞭讓果膠釋放出來，做好的果醬粘稠度會比較好。

將裝果醬的容器先滾水煮3-5分鐘殺菌後晾幹備用。

2、將冷藏過夜的芒果粒放入鍋中，中大火將其煮開，轉中火煮至水分蒸發（約20-30分鐘）。

煮的過程要不斷攪拌避免糊底，一直煮至鍋底用刮刀劃過，果醬不會合在一起即可。

煮好後趁熱裝入容器中（可以的話，盡量裝滿），蓋上蓋子，倒置晾涼後冷藏即可。

3、用攪拌機制作冰沙，裝盤後淋上芒果醬、鋪上芒果粒，再淋上煉乳，芒果冰沙就完成啦！

芒果果醬一次可以做一兩瓶，隨吃隨取就很方便~

平時在傢想吃冰沙的時候，切好芒果擺好盤，三兩下就能吃到透心涼的芒果冰沙啦！