舌尖上的江西之啤酒鴨，鴨肉軟糯鮮香，味道醇厚，一點也不膩_美食料理

创意妙招秀

2023-05-21 18:43:36

提到江西菜我們立刻就想到江西鴨，可謂是全國聞名呀！江西菜又稱贛菜，歷史悠久，從古繼承歷代"文人菜"基礎上發展而成的鄉土味極濃的"傢鄉菜"。

贛菜的食材特點是:魚米山珍，魚肴顯著，擅以米做菜，廣取山珍。菜肴講究原汁原味，油厚不膩，讓人愛不釋口。哈妹最喜歡吃的是江西的啤酒鴨，一人一頓可以吃一隻鴨，毫不誇張。

舌尖上的江西之啤酒鴨，鴨肉軟糯鮮香，味道醇厚，一點也不膩，秋季滋補開胃的首選菜肴，跟著哈妹一起看看美味的啤酒鴨的具體烹飪步驟吧！

香辣啤酒鴨

配料:

鴨半隻、洋蔥半個、青椒一個、紅椒一個、薑片6片、蒜瓣4瓣、八角適量、桂皮適量、幹辣椒6個、生抽適量、料酒適量、鹽適量、啤酒一瓶

烹飪步驟:

1.準備好所有材料洗凈備用。

2.鴨子剁成塊

3.辣椒，薑，蒜，洋蔥切塊備用。

4.鴨塊倒入鍋中，加入適量清水，放兩片薑，滴入幾滴料酒，煮沸兩分鐘後撈出。

5.撈出後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。

6.鍋裡倒入適量的油，將鴨塊煸炒出香味。

7.鴨塊煸炒至滲出油份時，加入薑，蒜，八角，桂皮繼續炒兩分鐘左右。

8.接著加入適量料酒，生抽炒至上色。

9.炒出香味後，倒入啤酒和幹辣椒一起煮，蓋上鍋蓋

10.湯煮幹一半時，加入適量鹽調味。

11.煮至湯剩下三分之一時，倒入青紅辣椒，和洋蔥塊繼續翻炒所有蔬菜繼生，就可以瞭，（習慣放味精和雞精的可適量加點，我沒加）

12.盛入盤中。