看著沒什麼新鮮的和式炸雞腿，裡面的味道卻充滿瞭內在美_美食料理

小小爱美味

2023-05-21 19:26:55

全天下的炸雞腿並不是千篇一律的，看著外面沒什麼新鮮的和式炸雞腿，裡面的味道卻充滿瞭日范兒，文藝一點的說法叫做內在美。日式料理主張放大食材原味，將食材的本味最大程度地展現出來，最適合你細嚼慢咽。

烹制和式炸雞腿需要的食材有：雞腿2個、食鹽半茶勺、白胡椒粉2克、七味粉半茶勺、雞粉半茶勺、米酒2茶勺、生粉40克、面粉60克、面包糠適量、雞蛋1個、食用油500毫升。

制作方法：第一步、在雞腿上紮一些小孔，然後用清水沖洗幹凈。先用米酒攪拌均勻，略微醃制一會兒，再放入鹽、白胡椒粉、七味粉和雞粉、充分醃制入味。

第二步、將生粉和面粉混合在一起，加入雞蛋打出的蛋液和適量清水進行混合，制成粘稠的面糊。面包糠放在一個平整的大盤子裡備用。

第三步、油鍋加熱放入食用油，油溫達到六成熱的時候，將雞腿放在裝有面糊的容器裡裹上一層面糊，然後提起，是表面多餘的面糊流下，然後用面包糠均勻地撒在表面，放入油鍋中炸制。

第四步、一開始是定型，然後雞腿周圍持續出現細密的氣泡，慢慢地，雞腿的顏色會變成金黃色，再變成深黃色，這個時候，就可以關掉火撈出來瀝油瞭。

七味粉是日式料理中常用的調味品，裡面有淡淡的香氣和微辣的味道。一般在大型超市裡有賣，可以去進口食品以及調味品區看看，如果實在沒有可以選擇網購。