原標題：糖醋排骨肥而不膩的秘密，毫無保留全告訴你！

我已經退休瞭10年瞭，一開始退休的時候，我還不知道自己該做點什麼好。整天就知道愣在傢裡，也沒什麼能說真心話的朋友。後來我兒子結婚去瞭媳婦，還給我生瞭個孫子，我一開始照顧孫子，後來他漸漸的長大瞭，每天都想在外面吃點這個吃點那個。我一看外面的飯也太不健康瞭，於是就想著自己在傢給他做點好的。於是我開始在傢裡研究怎麼做飯，做瞭幾道菜給孫子吃瞭後，沒想到孫子特別愛吃！孫子把我做的菜帶到學校後，他還沒怎麼吃他的同學就都給他搶光瞭，他每次還都讓我多做一點。我兒子跟我兒媳婦看到後特別欣慰，放心的把孫子交給我瞭。今天就給大傢分享一個孫子最愛吃的菜！

這道菜是糖醋排骨，因為需要酒，還是白酒，我孫子不能吃，於是我就換成瞭米白酒，不過也是很美味的！如果你不是做給孩子吃的話，可以試試白酒。

所需要的材料有：排骨500克、醋、米白酒、白糖、生抽、醬油、薑。

具體的做法如下：

1、把買來的排骨切小塊狀，洗幹凈，把水分排出去。你在買排骨的時候就可以讓他們給你切好，這樣更方便一點，自己回傢洗洗就好瞭。

2、鍋燒熱，不用倒油，直接把排骨放到鍋裡炒

3、炒到肉從肉粉色變成微白色，肉質變的緊嫩。

4、放入薑片，繼續翻炒。

5、放2勺白糖。

6、加入一定量的米白酒。

7、倒入少量的醋。

8、放2勺醬油。

9、把排骨在鍋中進行翻炒，讓剛才放的材料均勻的融合。

10、蓋上鍋蓋，讓排骨和上面加的調料在裡面燜一下。

11、中間把鍋蓋掀開再炒幾下，這樣能讓每一塊排骨都能均勻的入進味。

12、蓋上鍋蓋繼續燜煮。

13、如果發現已經有粘稠的漿狀出現時，再翻炒幾下。

14、撈出放入盤子中，如果你想再好看一點的話可以再撒一點芝麻。

溫馨提示：放調料的時候，醋、糖和醬油都沒有規定的量，看你是想吃甜一點還是酸一點自己放就行。因為這道菜沒有防水，所以燜的時間不會太長，你要隨時註意不要糊瞭。

好瞭，我孫子最愛的糖醋排骨就是這麼做好的！不知道大傢有沒有發現，這道菜我們沒有用油，直接把排骨放到鍋裡炒的。這樣肉的香味會更濃。而且沒有油，我們老年人吃起來也健康。