砂鍋蒜香碟魚頭
搞笑大豆豆
2023-05-21 19:28:15
砂鍋蒜香碟魚頭
By愛吃de胖子
給老婆和小寶寶精心制作的砂鍋蒜香碟魚頭。也許是遺傳，小寶寶從小就喜歡吃各種各樣的海魚。因此我們傢也是隔三差五的做魚吃。老婆是四川人，在嫁給我之前對海魚一點也不感興趣。自從跟瞭我，現在也開始喜歡吃海魚瞭。碟魚頭的營養豐富，而且肉質厚實，細嫩。胖子用砂鍋加大量的鮮蒜來燒制碟魚頭，成菜蒜香濃鬱，魚肉味道鮮美。
原料：碟魚頭、豬肉、香蒜、洋蔥、美極鮮、醬油、醋、蠔油、白砂糖、花生油、香菜。
做法步驟：
第1步、洋蔥洗凈切絲。
第2步、五花肉切片。
第3步、碗中加入醬油、美極鮮、醋、蠔油和白砂糖拌勻備用。
第4步、用煎鍋將碟魚頭兩面都煎一下盛出備用。
第5步、砂鍋中加適量花生油燒熱，放入洋蔥絲。
第6步、翻炒出香味。
第7步、再在洋蔥上面撒上一層鮮蒜。
第8步、再在鮮蒜上面鋪上五花肉片。
第9步、放上煎鍋的碟魚頭。
第10步、將調好的汁均勻的澆在上面，再澆上白酒大火燒開。
第11步、蓋蓋轉小火煲15分鐘即可。
小貼士：
燒制海魚時加入白酒可以去腥提香。
來自美食天下愛吃de胖子的作品。
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