傢常發面餅新做法，到鍋個個起大泡，暄軟又蓬松，比面包還好吃_美食料理

素菜大全

2023-05-21 20:01:10

傢常發面餅新做法，到鍋個個起大泡，暄軟又蓬松，比面包還好吃。說起早餐，在我們北方的餐桌上基本都會有面食的出現，比如包子、饅頭、餅等，我傢也是一樣，尤其是餅做得比較多一些。今天咱們做涼瞭也不硬的發面餅，用這個方法做出來的發面餅孩子愛吃，營養又健康，比蛋糕更有彈性，比面包更松軟，用來當早餐非常的不錯。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油

具體做法：

1.首先準備300g面粉，3g酵母粉，5g白糖促進發酵，用200毫升的溫水和面，攪拌成大面絮，揉成一個稍軟的面團，密封發酵到兩倍大，天熱的時候大概半個小時就發好瞭。

2.案板上撒幹粉防粘，取出來面團先排氣，排氣排的越幹凈烙出來的餅效果越好，排好氣之後滾成長條，下7個劑子。

3.然後把每個劑子都向裡收緊，整理成一個圓球按扁，然後搟成一張圓形的餅胚。

4.搟好之後用保鮮膜蓋上進行二次餳發，大概有10分鐘左右，餅胚已經變得輕飄飄的瞭。

5.平底鍋開小火預熱刷油，放入餅胚，表面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子開始烙，很快就能看到餅已經鼓起瞭大泡，這時候翻面，多晃動一下使餅受熱均勻，一直烙至兩面金黃按壓快速回彈餅就熟瞭。

6.看看這個餅的暄軟蓬松度，就知道烙的這個餅有多麼柔軟瞭，常吃發面餅對身體很好助消化，喜歡就在傢試試吧。