財源滾滾醬肉包，餡入口即化，好吃的一籠都不夠瞭
情感的飞鱼
2023-05-21 20:42:31
馬上快是春節瞭這幾天想必收到不少祝福吧，其中這經典的祝福好多人都收到瞭吧，祝你在雞年：比鼠強，比牛牛，比虎猛，比兔乖，比龍尊，比蛇威，比馬壯，比羊善，比雞勤，比狗忠，比豬胖。最後祝你比雞還要精。雞年有福等等，哈哈，這是這幾天收到最多的祝福！春節就是在忙碌中，祝福中到來瞭！
一般過年傢裡都會包各種包子的，饃饃等等，白色、彩色的都有，口味也是多種多樣，豬肉的，羊肉的、牛肉的，等等，隻要喜歡都可以隨時包出來。今年是雞年，最寓意的就是雞年吉祥，我就把包子創意瞭和錢有關的，元寶包子，用自制的豆豉辣椒做肉餡一起拌拌，火紅的紅油把肉餡拌的垂涎欲滴，真是很應過年景的，餃子我也包成元寶餃子，寓意著雞年財源滾滾！也祝福看我菜譜的親們，雞年吉祥，闔傢幸福！
主料：面粉、豬肉、豆豉辣椒醬
輔料：味極鮮、香蔥、薑、五香粉、雞精、酵母、白糖、食用堿
做法：1、把面粉加酵母、白糖拌均勻，加水和成光滑的面團，加蓋發酵
2、把香蔥洗凈切末，薑切末，豬肉剁成肉泥，肉泥加五香粉、蔥薑、味極鮮、香油拌均勻，醃制10分鐘入味，加豆豉辣椒醬拌均勻
3、把發酵好的面團再揉加食用堿多揉，一定得揉均勻，靜止一會，把面團分成小劑子，揉光滑，搟成邊邊薄中間厚的小圓片
4、加餡，捏成大餃子形狀，將餃子兩角對捏，成元寶狀，蓋好在發酵10分鐘以上5蒸鍋加水大火燒開，開蓋加一碗涼水，刷植物油，加元寶包坯，大火蒸20分鐘，關火，3-5分鐘取出即可
小貼士
1、豆豉辣椒醬是咸的，所以不用加鹽，不能加的太多
2、蒸鍋加水大火燒開，開蓋加一碗涼水這樣加包子坯不燙手豬肉最好肥瘦相宜最好
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