原創 女子肝癌離世，年僅37歲！醫生忠告：1種“雞蛋”比酒還傷肝
每年的7月18日是"世界肝炎日"，這個日子的設立告訴我們兩件事：一是我國是肝炎大國，二是留心肝炎與肝癌的關係。
我國是不折不扣的肝癌大國，資料顯示，我國每年的肝癌發病率和死亡率，分別占到了全球肝癌的一半以上。在我國，肝癌的發病率高於全球的0.02%，而歐美地區的肝癌發病率只有0.005%。
我國肝癌高發區的居民食用的糧食中存在不同程度的黃麴黴毒素B1污染的現象。糧食、花生等食品如果儲存不當，發黴了，就會產生黃麴黴素。
黃麴黴素的代謝產物黃麴黴素B1（AFB1）有强烈的致癌作用，被黃麴黴菌污染的食物和水源能致肝癌。中國人喜歡吃一些發酵、醃制的傳統食品，喜歡吃花生油，玉米，稻米和小麥等穀物，這些食品容易被黃麴黴素污染。
因為很多人不知道黃麴黴素污染的情况，所以等去醫院檢查的時候，就已經是肺癌晚期了，想要治療也沒有辦法了。
37歲的王女士之前患過乙肝，平時生活中也非常注意保養和合理飲食，一年體檢一次，結果都非常理想。但是最近一段時間的王女士經常頭暈、噁心，去檢查檢查後才發現，自己居然確診了肝癌晚期。
王女士怎麼也想不明白，自己平時很注意飲食也經常體檢，為什麼這次一確診就是肺癌晚期呢？隨後醫生說的話，讓王女士後悔莫及。
醫生表示，王女士發病的禍根可能和1種雞蛋有關，原來，王女士買了雞蛋之後，都會進行清洗，然後再放到冰柜裏，王女士以為清洗一遍會乾淨，其實不然，這樣反而破壞了雞蛋表層的保護膜。經過清洗之後的雞蛋比不清洗的雞蛋，反而容易誘發黴變，甚至黃麴黴菌污染。
據《生命時報》報導，首都保健營養美食學會常務理事徐靜指出，雞蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌會囙此進入雞蛋，加快雞蛋變質。
小小的雞蛋雖然看上去脆弱，但結構複雜，光是蛋殼就包含了五層不同的物質。
蛋殼從內到外分別是：第一層蛋殼內膜，也就是我們剝雞蛋時能看到的那層"鳳凰衣"，之後分別是蛋殼外膜、乳頭狀錐形層、栅狀層和蛋殼膜。
蛋殼的外表看上去很緻密，但是其實它具有多孔的結構，是為了內部生命演化時透氣的。這些氣孔既能防止細菌進入雞蛋，又能保持蛋液的新鮮。
用水清洗雞蛋，很容易導致細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要保存的雞蛋不要沖洗，在準備使用時，可以清洗乾淨再下鍋煮熟。
所以一般建議普通的散裝雞蛋，最好買到手之後立刻單獨放進冰柜裏冷藏，不要進行清洗。
那我們應該如何來保存雞蛋呢？首先有一點，雞蛋是不能够冷凍的，而且就算是放在冰柜裡面也別把溫度調太低了，因為冷凍會直接雞蛋凝固，完全失去了雞蛋的意義。再有一個就是，上面也說到了，其實一般我們如果是需要保存的話，就不需要用清水清洗，不然會讓雞蛋更容易變質。