夏天，最適合中老年人吃的5道傢常菜！清淡少油，越吃越年輕
夏天是一個食欲不振的季節。酷熱的天氣讓人們往往不喜歡吃太油膩、太辣的食物。因此，中老年人在夏天時要註意飲食。下面介紹5道夏季適宜中老年人食用的傢常菜，能夠清淡少油，增添營養。
一. 白菜粉絲湯
食材：雞蛋2顆，白菜葉3瓣，粉絲200g，金針菇100g
調料：鹽、胡椒粉、蠔油適量
制作步驟
1、把白菜用手撕成小塊，金針菇掰成細絲，雞蛋在碗中打散。
2、鍋中熱油加入雞蛋液，一面煎好之後翻另一面，煎至兩面金黃。
3、用鍋鏟把雞蛋切成小塊。
4、鍋中加入適量的清水。
5、大火燒開後，先下入粉絲。
再下入金針菇、白菜。
6、大火煮2分鐘，加入適量的鹽、蠔油、胡椒粉即可出鍋。
這樣一道美味的白菜粉絲湯就做好瞭。
二. 青椒炒雞蛋
-食材以及調味料的準備：青椒，雞蛋2顆，大蒜2瓣，黃豆醬1勺，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。
-烹飪制作步驟過程：
1、青椒洗凈去頭切成小塊備用，大蒜拍碎切成蒜末，備用。
2、雞蛋打散攪拌，起鍋熱油，油溫七成把雞蛋倒入鍋中煎熟，盛出備用。
3、鍋中再次加入適量的油，爆香蒜末，再把切好的青椒倒入鍋中，大火翻炒均勻。
4、然後倒入雞蛋，再加入1勺黃豆醬、1勺生抽、少許鹽和2勺清水翻炒均勻即可。
三. 涼拌酸辣土豆片
材料：土豆 500 克、紅椒 2 個、青椒 2 個、薑 適量、大蒜 適量、香菜 適量、鹽 適量、白糖 適量、生抽 適量、醋 適量、辣椒油 適量、花生油 適量
制作方法：
1. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗幾遍，控幹水分備用。
2. 青椒、紅椒洗凈去蒂和籽，切成小丁備用。
3. 將薑、大蒜切成末備用。
4. 在一個碗中加入鹽、白糖、生抽、醋、辣椒油，攪拌均勻制作調料。
5. 熱鍋涼油，加入薑蒜末煸炒出香味。
6. 加入土豆片，中小火煸炒約 5 分鐘，直至土豆片變軟爛，關火。也可以直接用水煮。
7. 加入事先準備好的調料，拌勻。
8. 加入青紅椒丁和香菜，拌勻即可。如果土豆片是水煮的，就把調料淋土豆片上，然後倒入熱油，再攪拌均勻即可。
四. 清蒸鱖魚
原料 :鱖魚一條（一斤左右）；精鹽八分；黃酒三錢；蔥段二錢；食油二錢；薑片二錢
制作方法 :
1.將新鮮鱖魚除鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，放開水中浸透一下取出，放冷水中，輕輕刮去黑色鱗衣，洗凈放盤內，用精鹽再魚身上均勻擦一遍，醃制一會兒。
2.將醃好的鱖魚用水沖洗一次，在魚身兩側劃十字形刀花，平放在盤內，上面放蔥段、薑片、精鹽（三分）、黃酒和食油，上籠用大火蒸十分鐘左右，見魚眼球突出取出即成。
五. 番茄炒蛋
材料
番茄2個、雞蛋3個、蔥花適量、鹽、胡椒粉、生抽、清水、油
做法
1：番茄切小塊備用，雞蛋打散，蔥花切末備用。
2：熱鍋加油，加入蔥花爆香。
3：倒入雞蛋液，快速攪拌，炒熟後取出。
4：熱鍋加油，加入番茄煸炒，加入少量清水燜煮3-5分鐘，直至番茄軟爛。
5：倒入炒好的雞蛋，拌勻，加鹽、胡椒粉和少許生抽調味即可。
中老年人平時要保持飲食清淡，不要吃過量、過飽，這樣能夠預防一些慢性病的發生。同時，這5道傢常菜清淡少油，易於消化，尤其適合夏季進食。