老年人夏天胃口不好怎麼辦 8款適合老人的夏季傢常菜做法
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
蔥油燜雞
準備食材：雞腿，蔥段，薑片，蔥花。
做法步驟：
1、雞腿清洗幹凈剁成塊，泡出血水後擠幹水分，再加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蔥段，再放入醃制好的雞腿肉翻炒一會兒，炒幹水分炒出香味後，再倒入醃制雞腿的料汁，繼續翻炒均勻。
3、蓋上蓋子燜煮十五分鐘左右。炒熟之後，開大火翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
油燜春筍
【材料】春筍3顆，植物油適量，鹽少許，蠔油20克，醬油少許
1. 春筍的根部很硬，準備一把厚實的大刀；
2. 剝掉外皮，露出微黃嫩白的嫩筍皮和筍肉，筍皮根部很嫩，可以食用；
3. 春筍全部處理好瞭，用水沖洗幹凈；
4. 筍縱劈兩半，再分成3-4塊，大小盡量一致，這樣受熱均勻；
5. 炒鍋中多倒一些油，油溫在6、7成時將筍塊入鍋，不停要翻炒；
6. 待筍塊有少許收縮時，撒少許鹽、蠔油、醬油，鹽可以不放或者少許，蠔油提鮮，醬油增色；如果沒有蠔油，可以加少許白糖來提鮮；翻炒均勻，讓筍塊均勻上色後，裝盤。
臘肉炒秋葵
材料秋葵300克，臘肉150克，小米椒3個。
調料：蒜末10克，雞精適量。
做法：1.秋葵洗凈後入沸水中（入幾滴油）煮2分鐘左右撈出冷水沖涼瀝幹水分
2.臘肉放入冷水鍋中，水燒至微開，鍋出現水泡撈出，清洗幹凈。
3.焯過的秋葵切片，小米椒切片。
4.臘肉切片。
5.鍋中放入少許油，下蒜末炒香，放入臘肉炒出油來。
6.下秒葵、小米椒炒均，調入鹽，雞精即可出鍋。
紅燒排骨
食材準備：排骨、白芝麻、薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、幹辣椒。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.準備好所有配菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入排骨煸炒，煸炒至兩面金黃後，加入薑片、蔥段和冰糖一起翻炒均勻。
3.炒至冰糖融化後，再放入桂皮、八角、香葉和幹辣椒一起翻炒均勻，炒出香味，然後加入適量的食鹽、生抽、蠔油、老抽和料酒，一起翻炒均勻上色。
4.接著倒入一罐啤酒和適量的清水，大火煮開，然後轉中小火燉煮40分鐘，再撒入一把白芝麻，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
香菇釀肉
做法：
①選擇一些新鮮香菇，不要過大，也不要過小。用廚房剪刀將香菇蒂去掉，不建議用手揪。
②處理好後清洗幹凈，放進盤內待用。豬肉去皮洗凈，切成小塊，放進料理機打成肉末。
③然後加入薑蓉、蔥末、鹽、胡椒粉、生抽、雞精，朝著一個方向攪拌上勁。
④接著把肉餡填進香菇中，再入鍋蒸十五分鐘。最後撒些蔥花、枸杞點綴，這道菜就做好瞭。
糖醋小排
主要食材：肋排。
調味料：冰糖，香醋，生抽, 老抽，鹽，色拉油，薑，蔥， 八角。
操作步驟：1，肋排斬斷，放入冷水中浸泡一會，洗凈控幹水分，放入鍋中，加入冷水、蔥段、薑片和一個八角，水開後撇去浮沫，再燜煮30分鐘至排骨熟透。撈出排骨瀝幹水分，煮排骨的水不要扔掉，待會還要用到。
2，炒鍋放入色拉油，放入剛才瀝幹水分的排骨，煎至排骨表面變黃盛出，煎過排骨的油鍋中放入冰糖，全程中火，把冰糖炒融化成液體，最後變成焦糖液。下入剛才煎好的排骨，快速翻炒，使焦糖全部裹在排骨上面。
3，接著加入沒過排骨的湯水，加入鹽、生抽、老抽，香醋大火燒開後轉小火燜煮半個小時，最後打開蓋子轉大火收汁，湯汁黏稠時，撒上熟的白芝麻，糖醋小排就做好瞭。
土豆燜排骨
食材準備：排骨、土豆、青紅椒、薑蒜末、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、火鍋底料、薑片、蔥段。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.土豆去皮，清洗幹凈，然後切成小條，再熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆條煸炒油煎，煎至兩面金黃後，盛出備用，接著再放入排骨煸炒，煸炒兩面金黃微焦後，也盛出備用。
3.切好薑蒜末和幹辣椒，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末、幹辣椒和花椒爆香，接著加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
4.最後再倒入排骨、土豆、青紅椒，繼續翻炒均勻入味，然後撒入一把白芝麻點綴，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
蒜香醬排骨
主料：排骨兩斤
輔料：蒜、蔥、薑、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、生抽、蠔油、料酒、糖、鹽
1、排骨沖洗後放入冷水鍋裡，加薑片、一勺料酒，開火煮沸後撇出浮沫，再煮十分鐘撈出。
2、炒鍋倒油，放入蔥薑、花椒、幹辣椒和八角炒香，撈出把油放至微涼。
3、油涼後加郫縣豆瓣醬和黃豆醬各兩勺，開火炒出香味、炒出紅油。
4、把排骨倒入鍋裡，翻炒三分鐘左右，加兩勺蠔油、一勺生抽和適量的鹽、糖。
5、炒勻後倒入半碗剛煮排骨時候的排骨湯，蓋上鍋蓋後燜煮五分鐘。
6、開大火收汁，湯汁收好後，倒入一勺黃酒和一勺醋，炒勻再加一把蒜蓉進去，炒出香味關火出鍋。
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