我祖母一輩子都在做餡餅。皮很嫩,餡很好吃。全傢人都贊不絕口。隻有夏天才能吃

美好的一周從周一開始。上周末,我們一傢人回到瞭鄉下的外婆傢。當我們接近村莊時,路邊變成瞭參天大樹。它可以感覺有點涼爽。一進村,就感覺回到瞭童年。我沒來由的有點激動。外婆傢的院子比較大,外婆就在院子裡種瞭夏天的時令蔬菜。但我最喜歡的還是馬齒莧。

說起馬齒莧,很多人應該都不陌生。我爸說他小時候吃馬齒莧長大,我外婆一輩子都吃馬齒莧。以前爸媽很忙,我就在外婆傢過寒暑假。每年夏天我最喜歡的菜是我祖母的馬齒莧餡餅。外焦裡嫩,皮薄入味,每一口都充滿瞭馬齒莧菜特有的香氣,讓人吃一口還想再吃一口,欲罷不能。直到現在,每次暑假回來,外婆都會提前在傢裡準備好新鮮的馬齒莧。每次吃到全傢人都贊不絕口。可悲的是,新鮮的馬齒莧隻有在夏天才有。夏天過後,我必須等到明年。
【馬齒莧派】

配料表:面粉、水、馬齒莧、洋蔥、鹽、胡椒粉、食用油、香油
第一步:選擇馬齒莧新鮮柔軟的部分,去掉外皮,放入水中洗凈。去除和控制水分。
第二步:馬齒莧切碎,洋蔥去皮洗凈切碎。
第三步:將馬齒莧和洋蔥放入大碗中,撒上適量的花椒粉、鹽、食用油和香油拌勻。

第四步:取適量的面粉和水,揉成面團。將大面團分成小塊,搟成大圓皮。
第五步:取適量馬齒莧餡放入皮內,用力揉捏,然後輕壓,盡量壓薄。
第六步:在電煎鍋中加熱少許油,然後將餡餅煎至兩面金黃即可食用。

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