學會幾道美味傢常菜，學會瞭，再也不用下館子，自己在傢也能做_美食料理

小小谈美食

2023-05-22 06:01:24

豆腐孜然味

1.準備好所有材料，豆腐切塊；蔥切段；薑切絲;

2、鍋中放入花生油；加入豆腐塊，煎至兩面金黃；加入幹辣椒、蔥、薑炒香；倒入生抽和鹽翻炒均勻；

薑炒鴨腸

原料：鮮鴨腸、薑片、青耳荊條辣椒部分、幹辣椒部分、料酒、鹽、雞湯、味精、生抽、老抽、花椒油。

實踐：

1、將鮮鴨的腸子清洗幹凈後，切段放入加瞭料酒的開水鍋中快速焯一下，撈出瀝幹備用。

焦柳丸子

配料：豬肉，蔥，薑，香菇，雞蛋，醬油，醬油，生粉，米醋，白糖，料酒，食用油，水，蛋清

實踐：

1、半肥半瘦的豬肉切小塊後，用料理機打成泥，加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉，然後切碎少許蔥、薑泥、香菇。香菇，與蛋清拌勻；

2、攪拌均勻後，用筷子朝一個方向用力攪拌，然後放入冰箱冷藏半小時，將肉末揉成團；

3、雞蛋打散，丸子在蛋液裡打滾，然後蓋上一層玉米面，把所有的丸子都裹上玉米面；

4、鍋中加入適量食用油，燒至七層時，將丸子放入油鍋中，開中小火炸至表面金黃，撈出撈出油。;

5、普丁、白蔥切少許，加入料酒一勺、生抽、老抽、糖兩勺、米醋三勺、水兩勺拌勻成一碗醬汁；

6.再加入少許煎炸油，放入普丁和蒜頭爆香；

7、將醬汁倒入鍋中燒開，加入半碗水和淀粉；

茄子瓦詹

配料：4勺新鮮香草；6個長茄子；豬肉150克；紅、綠辣椒各3個；5個大蔥；2勺油用量；1茶匙清蒸魚露；

實踐

1、茄子洗凈切成片，然後對半切開，對半切開。

2、將切好的一面朝下平鋪入鍋中，開水蒸，電蒸鍋20分鐘，煤氣爐15分鐘。

3、茄子蒸熟後，五花肉剁碎，青紅椒剁碎，蒜拍碎，蔥切小段。準備好進入下一步

4、鍋裡的油比平時炒菜多放點，多一點就好瞭，放多瞭也沒關系。

5.將肉碎炒至微焦，倒入所有香料，炒2分鐘。

6.倒油，倒蒸魚露，倒鮮美，然後拌勻，倒蒸茄子，翻炒一分鐘。