不會醃鳳爪的看過來！牢記2訣竅，再加上這幾樣東西，保證超好吃
酸辣檸檬鳳爪是很多人都喜歡吃的一款開胃小吃，有些朋友一般都習慣在傢自己醃制鳳爪，經濟衛生又實惠。醃制酸辣檸檬鳳爪看似簡單，但是想要醃制得好吃無腥臊味，口感香彈又帶有嚼勁的鳳爪還是需要掌握一些廚房訣竅的。部分朋友沒有註意把握好處理鳳爪的方法與時間，做出來的鳳爪品相不夠，味道也不佳，這樣就會白白浪費瞭食材。
想吃酸辣檸檬鳳爪不用再去買瞭，學會在傢這麼做，連骨頭都帶味，比泡椒鳳爪還好吃。夏天醃制一盆酸辣味鳳爪，欲罷不能的開胃小菜，啃得停不下來。話不多說，接下來菜菜會為您介紹這款酸辣檸檬鳳爪的詳細做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。
【準備食材】：鳳爪，檸檬，百香果，香菜，小米椒，大蒜，花椒，陳醋，白糖，料酒
【烹飪過程】：
1、去掉鳳爪的指甲再一分為三，沖洗幹凈後放入冷水中，鍋裡加入1勺半料酒和1小搓花椒，用小火慢慢將鳳爪的血水和腥臊味逼出來，水開後轉大火4分鐘即可撈出鍋，再次沖洗一遍，這樣可以去除掉鳳爪的血水和腥臊味，這一步是醃制鳳爪的竅門之一。
2、配菜都沖洗幹凈，香菜切段，檸檬去籽切成小片，大蒜去皮也切成片，小米椒切圈，百香果挖出果肉放入碗裡備用。
3、接著將焯好的鳳爪，迅速放入冰水中冷卻，這樣可以保持鳳爪的口感香彈，富有嚼勁，這一步是醃制鳳爪的竅門之二。
4、撈起鳳爪瀝幹水分，倒入檸檬，百香果肉，香菜，小米椒，大蒜，2勺陳醋，3勺白糖，這7樣東西是醃制美味鳳爪的訣竅之三。
5、最後帶上一次性手套，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏8個小時即可食用。
【菜菜說】
1、鳳爪一定要提前處理掉腥臊味，加入料酒和花椒，傢裡沒有料酒的朋友，可以放生薑片代替。焯水的時間不宜過長，焯熟即可，否則鳳爪吃起來會變軟沒有嚼勁。
2、檸檬記得去籽，否會鳳爪的口感會帶苦味。辣椒放多放少可以根據自己吃辣程度來放即可。
3、醃制好的鳳爪，大傢最好在1-2天內吃完，不宜放置過長時間。
平常您在傢是怎麼醃制鳳爪的呢？沒做過的朋友，趕快試一下，夏天給傢人制作一盆好吃又開胃的鳳爪。以上就是菜菜分享的關於醃制酸辣檸檬鳳爪的一種傢常做法，如果大傢有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。
