紅薯新吃法，不烤不油炸，用來做早餐，無糖無油，主食零食都能當
Hi，歡迎回來！我是靜靜，碩碩媽媽！分享傢人和孩子喜歡的美食。
紅薯新吃法，不烤不油炸，用來做早餐，無糖無油，主食零食都能當
紅薯，又叫紅苕、紅芋、番薯、地瓜……大概是學名最多的蔬菜瞭。品質上乘的紅薯，不論是燒、烤、蒸、煮、炸，都有著令人回味無窮的甘甜綿軟。紅薯不起眼，卻富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素等多種營養元素，是世界衛生組織評選的“十大最佳蔬菜”冠軍，被譽為“長壽食品”，中醫更是視紅薯為良藥。
過去，在農民口糧不足的情況下，紅薯就成瞭寶貝，既滿足口腹之需，也解決溫飽問題。現如今，人們生活條件顯著提升，但紅薯依舊是人們非常喜歡的蔬菜之一，關於紅薯的做法更是五花八門。雖然經常吃，但關於紅薯的知識，我們還是存在一些誤區。
紅薯含有淀粉，會引起發胖，減肥不能吃？
恰恰相反，紅薯是理想的減肥食材。紅薯的熱量隻有大米的三分之一，其豐富的纖維素和果膠具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。加上纖維素和果膠本身不容易被消化吸收，從而能夠刺激腸胃蠕動，起到通便作用。紅薯裡的β-胡蘿卜素具有抗氧化作用，能夠清除體內的自由基。所以說，紅薯是理想的減肥食品。
土豆發芽不能吃，紅薯發芽則可食用？
不建議食用。有研究表明，紅薯發芽後並不會像土豆那樣產生有害物質，但發芽的紅薯口感和營養價值都大打折扣。另外，網絡百科資料又顯示，發芽的紅薯，叫鳳凰薯，有劇毒，曾有村民用它來喂食牲口，出現過豬牛死亡的案例。因此，發芽的紅薯還是不要吃得好。
紅薯長斑，挖掉黑斑，還能吃？
No！雖然紅薯表面的黑斑被挖掉瞭，但其實黑斑裡的病毒會擴散在四周，這些病毒不易被高溫破壞和殺死，容易引發中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，嚴重的話會威脅生命，因此，有斑的紅薯請不要食用。
紅薯好吃營養豐富，一次可以多吃點？
紅薯雖好，但不能多吃。紅薯中含有氧化酶，這種酶容易在腸道裡產生大量二氧化碳氣體，吃得過多，會引起腹脹、燒心、呃逆、屁多，甚至反酸。過猶不及，說的就是這個道理，因此，紅薯也要適量食用。
好啦，說瞭這麼多，接下來就該說吃法瞭。
今天，靜靜要分享的做法，比較獨特，不烤不炸不用糖也不用油，摒棄傳統油炸紅薯餅的做法，我們這次用電餅鐺來做，用來做早餐，既能當主食，又能做小吃，做法簡單還好吃，我一次做瞭9個，碩碩和我全部吃光瞭。
【紅薯糯米餅】
【食材準備】
紅薯、糯米粉、適量清水（牛奶）
【制作過程】
1、紅薯去皮，洗幹凈，切成片；
2、起鍋燒水，紅薯蒸熟取出；
3、紅薯趁熱壓成泥，分次加入糯米粉，和成團備用；
4、紅薯面團分成小份，搓圓備用；
5、電餅鐺預熱，放入小圓球，用手按壓成餅狀，蓋上蓋子，烙到餅子金黃，兩個餅子挨在一起不粘連即可。
【烹飪小貼士】
1、糯米粉的用量以紅薯可以成團為宜，具體用量不同，餅子的口感會有差異。
2、如果紅薯比較幹，不容易成團，可以加入一些牛奶或者清水幫助成團。
3、烙制過程中，記得勤翻面，防止烙糊，如果電餅鐺過熱，就拔掉電源，用餘溫來烙。
4、紅薯本身夠甜，我沒有放糖，如果喜歡口味濃鬱的，可以適量加點白糖。
【Happy題外記】
碩碩爸不在傢，我接完碩碩，就和小傢夥一起來烙紅薯餅。餅子入鍋，沒過一會香氣就開始飄散，碩碩小朋友馬上沒耐心瞭，抓起一塊就要吃，硬是被我強行攔截。好不容易出鍋，小傢夥完全等不及，燙乎乎的就啃瞭起來。就這樣，我兩一邊拍照，一邊聊天，9個紅薯餅一次就解決瞭。
今天就到這裡，我是靜靜，碩碩媽媽，分享傢人喜歡又營養的美食，喜歡記得關註哦！我們下期見！